杭州老字號(hào)品牌傳承與文化自信調(diào)研報(bào)告——以知味觀為例調(diào)查問(wèn)卷

您好！我們是在校大學(xué)生調(diào)研團(tuán)隊(duì)，本次問(wèn)卷旨在調(diào)研杭州老字號(hào)知味觀的品牌傳承現(xiàn)狀、大眾認(rèn)知情況及傳統(tǒng)文化自信發(fā)展現(xiàn)狀。問(wèn)卷所有數(shù)據(jù)僅用于學(xué)術(shù)調(diào)研分析，全程匿名填寫(xiě)、信息嚴(yán)格保密，不會(huì)用于任何商業(yè)用途。問(wèn)卷填寫(xiě)僅需3分鐘，懇請(qǐng)您根據(jù)真實(shí)情況作答，感謝您的支持與配合！

1. 1. 您的性別？

A. 男B. 女

2. 2.?您的年齡段？

A. 18歲及以下B. 19-25歲（青年學(xué)生群體）C. 26-40歲（中青年職場(chǎng)群體）D. 41-60歲（中年群體）E. 60歲以上（老年群體）

3. 3.?您的身份？

A. 在校學(xué)生B. 企業(yè)職工C. 個(gè)體經(jīng)營(yíng)者D. 退休人員E. 其他

4. 4.?您的家鄉(xiāng)？

A. 杭州本地B. 浙江省內(nèi)其他城市C. 省外城市

5. 5.?您是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)知味觀等杭州老字號(hào)品牌？

A. 非常熟悉，長(zhǎng)期了解B. 略有耳聞，有所了解C. 偶爾聽(tīng)說(shuō)，不太熟悉D. 從未聽(tīng)說(shuō)

6. 6.?您接觸、了解知味觀等杭州老字號(hào)品牌的主要渠道是？（可多選）

A. 線(xiàn)下門(mén)店消費(fèi)、實(shí)地打卡B. 親友推薦、口口相傳C. 短視頻、小紅書(shū)、抖音等新媒體平臺(tái)D. 電視、報(bào)紙、戶(hù)外廣告等傳統(tǒng)媒體E. 文旅宣傳、城市名片推廣F. 課本、傳統(tǒng)文化科普G. 其他

7. 7.?您前往/了解知味觀等杭州老字號(hào)品牌的頻次？

A. 每月多次B. 每年3-5次C. 每年1-2次D. 極少接觸E. 從未接觸

8. 8.?您對(duì)知味觀等杭州老字號(hào)品牌的核心印象是？（可多選）

A. 百年杭州老字號(hào)，歷史底蘊(yùn)深厚B. 糕點(diǎn)、鹵味等特色美食地道正宗C. 杭州本土文化代表、城市名片D. 性?xún)r(jià)比高、大眾親民E. 文創(chuàng)產(chǎn)品豐富、年輕化潮流F. 無(wú)明顯印象

9. 9.?您是否購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)過(guò)知味觀等杭州老字號(hào)品牌的產(chǎn)品或服務(wù)？

A. 經(jīng)常消費(fèi)B. 偶爾消費(fèi)C. 僅體驗(yàn)過(guò)一次D. 從未消費(fèi)

10. 10.?您消費(fèi)知味觀等杭州老字號(hào)品牌的產(chǎn)品的主要目的是？（可多選）

A. 日常就餐、品嘗特色美食B. 購(gòu)買(mǎi)禮盒，節(jié)日送禮C. 打卡老字號(hào)，體驗(yàn)杭州本土文化D. 購(gòu)買(mǎi)文創(chuàng)周邊、特色伴手禮E. 支持本土老字號(hào)品牌發(fā)展F. 其他

11. 11.?您對(duì)知味觀等杭州老字號(hào)品牌的產(chǎn)品口味、品質(zhì)、性?xún)r(jià)比滿(mǎn)意度如何？

A. 非常滿(mǎn)意B. 比較滿(mǎn)意C. 一般，中規(guī)中矩D. 不太滿(mǎn)意E. 非常不滿(mǎn)意

12. 12.?您認(rèn)為知味觀等杭州老字號(hào)品牌相較于網(wǎng)紅餐飲、外來(lái)餐飲品牌，最大優(yōu)勢(shì)是？（可多選）

A. 百年匠心工藝，口味正宗B. 承載杭州飲食文化，底蘊(yùn)獨(dú)特C. 品牌信譽(yù)度高、品質(zhì)有保障D. 本土化適配，貼合大眾口味E. 文化氛圍感強(qiáng)，體驗(yàn)獨(dú)特F. 無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)

13. 13.?您是否有了解過(guò)知味觀等杭州老字號(hào)品牌的百年發(fā)展歷史、非遺工藝、飲食文化內(nèi)涵？

A. 非常了解，深入知曉B. 基本了解，略知一二C. 聽(tīng)說(shuō)過(guò)但不了解細(xì)節(jié)D. 完全不了解

14. 14.?您認(rèn)為知味觀等杭州老字號(hào)品牌在傳統(tǒng)工藝、飲食文化、老字號(hào)精神的傳承上做得如何？

A. 傳承完善，完整保留本土特色B. 傳承較好，核心文化基本保留C. 傳承一般，傳統(tǒng)特色有所弱化D. 傳承不足，過(guò)度商業(yè)化、同質(zhì)化

15. 15.?您認(rèn)為當(dāng)前杭州老字號(hào)（知味觀）傳承發(fā)展面臨的主要問(wèn)題是？（可多選）

A. 年輕群體認(rèn)知度低、受眾斷層B. 傳統(tǒng)模式老舊，創(chuàng)新力度不足C. 過(guò)度商業(yè)化，丟失傳統(tǒng)文化內(nèi)核D. 網(wǎng)紅品牌沖擊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力減弱E. 文化宣傳力度不足，曝光度低F. 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏特色G. 無(wú)明顯問(wèn)題

16. 16.?您是否愿意主動(dòng)了解、學(xué)習(xí)杭州老字號(hào)傳統(tǒng)飲食文化？

A. 非常愿意B. 比較愿意C. 無(wú)所謂D. 不太愿意E. 完全不愿意

17. 17.?您認(rèn)為知味觀這類(lèi)本土老字號(hào)，能否代表杭州城市文化、中華傳統(tǒng)飲食文化？

A. 完全可以，是城市文化核心名片B. 基本可以，具備典型本土文化特色C. 一般，代表性較弱D. 完全不能

18. 18.?接觸、支持知味觀這類(lèi)老字號(hào)品牌，是否會(huì)提升你的本土文化認(rèn)同感與文化自信？

A. 顯著提升，深感傳統(tǒng)文化魅力B. 略有提升，增強(qiáng)本土文化歸屬感C. 沒(méi)有明顯感受D. 不會(huì)提升

19. 19.?您認(rèn)為老字號(hào)品牌傳承發(fā)展，對(duì)弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、增強(qiáng)國(guó)民文化自信的作用如何？

A. 作用極大，是文化傳播的重要載體B. 有一定作用，助力本土文化傳播C. 作用微弱，影響有限D. 毫無(wú)作用

20. 20.?在國(guó)潮興起背景下，您對(duì)杭州老字號(hào)的文化價(jià)值認(rèn)可度？

A. 極高，是不可替代的傳統(tǒng)文化瑰寶B. 較高，值得保護(hù)與傳承發(fā)展C. 一般，可有可無(wú)D. 較低，不符合現(xiàn)代發(fā)展需求

21. 21.?您是否關(guān)注知味觀等杭州老字號(hào)品牌的年輕化創(chuàng)新（新品研發(fā)、文創(chuàng)設(shè)計(jì)、新媒體宣傳、門(mén)店升級(jí)等）？

A. 持續(xù)關(guān)注，經(jīng)?？吹较嚓P(guān)內(nèi)容B. 偶爾關(guān)注，有所了解C. 從未關(guān)注

22. 22.?您認(rèn)為知味觀等杭州老字號(hào)品牌最需要優(yōu)化創(chuàng)新的方向是？（可多選）

A. 產(chǎn)品創(chuàng)新：研發(fā)年輕化、多元化美食新品B. 文化創(chuàng)新：深挖非遺文化，打造特色文化體驗(yàn)C. 宣傳創(chuàng)新：借助新媒體擴(kuò)大年輕群體影響力D. 服務(wù)創(chuàng)新：優(yōu)化門(mén)店體驗(yàn)、消費(fèi)服務(wù)E. 文創(chuàng)創(chuàng)新：開(kāi)發(fā)特色杭州文旅文創(chuàng)產(chǎn)品F. 無(wú)需創(chuàng)新，保持傳統(tǒng)即可

23. 23.?未來(lái)您是否會(huì)主動(dòng)選擇消費(fèi)、支持知味觀等杭州老字號(hào)品牌？

A. 一定會(huì)，主動(dòng)支持本土老字號(hào)發(fā)展B. 大概率會(huì)，優(yōu)先選擇老字號(hào)品牌C. 隨緣，無(wú)固定偏好D. 大概率不會(huì)

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