風(fēng)險

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1、GB19301—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生乳》第1號修改單酸度調(diào)整為？

A、12-18B、10-18C、12.5-17.5D、12-17.5

GB2762-2022中生乳、巴氏殺菌乳、滅茵乳中鉛的限量值是（）。

A、0.02mg/kgB、0.05mg/kgC、0.05μg/kgD、0.02μg/kg

GB2762-2022中發(fā)酵乳、調(diào)制乳中鉛的限量值是（）。

A、0.02mg/kgB、0.04mg/kgC、0.05μg/kgD、0.02μg/kg

GB28050-2011脂肪含量的明示標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A、≤120%標(biāo)示值B、≥80%標(biāo)示值C、80-180%標(biāo)示值D、80%-120%標(biāo)示值

GB 14881-2013是（ ?）標(biāo)準(zhǔn)。

A、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)B、乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范C、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范D、食品生產(chǎn)安全規(guī)范

食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合（?）。

A、生活飲用水要求B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求

應(yīng)建立防止異物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途徑，并制定相應(yīng)的（）和控制程序。

A、控制計劃B、檢驗(yàn)計劃C、監(jiān)控要求D、防護(hù)要求

食品加工過程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)包括：微生物監(jiān)控指標(biāo)、（）、監(jiān)控頻率、取樣和檢測方法、評判原則和整改措施等內(nèi)容。

A、取樣點(diǎn)B、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)C、監(jiān)控點(diǎn)D、清洗消毒環(huán)節(jié)

食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。

A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物

GB 25190-2010適用于（）滅菌乳

A、部分脫脂B、半脫脂C、脫脂D、全脂

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》的國標(biāo)號為（）

A、GB2763—2021B、GB31650—2019C、GB2762—2017D、GB2761—2017

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則的標(biāo)準(zhǔn)號是（）

A、GB7718-2011B、GB28050-2011C、GB/Z21922-2008D、GB29924-2013

我國三聚氰胺在食品中的限量值，嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為（），其他食品中三聚氰胺的限量值為（），高于上述限量的食品一律不得銷售。

A、1mg/kgB、0.5mg/kgC、2.0mg/kgD、2.5mg/kg

GB2762-2022中生乳、巴氏殺菌乳、滅茵乳中鉛的限量值是（）。

A、0.02mg/kgB、0.05mg/kgC、0.05μg/kgD、0.02μg/kg

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定

A、GB 5009.5-2016B、GB 5009.4-2016C、GB 5009.5-2025D、GB 5009.6-2016

滅菌乳高氯酸鹽集團(tuán)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)為（）

A、≤60ug/kgB、≤25ug/kgC、≤20μg/kgD、≤15ug/kg

GB 25190-2010中脂肪的要求為？

A、≥3.10B、≥2.9C、≥3.00D、≥2.80

乳及乳制品中黃曲霉毒素M1限量標(biāo)準(zhǔn)為（）

A、0.05μg/kgB、0.2μg/kgC、0.5μg/kgD、0.01μg/kg

以下為GB28050-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》調(diào)整的內(nèi)容是（）

A、維生素A、維生素D允許誤差范圍由80%-180%標(biāo)示值調(diào)整為≥80%標(biāo)示值B、乳糖由≥80%調(diào)整為≤120%標(biāo)示值C、強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容增加了飽和脂肪（或飽和脂肪酸）、糖D、糖和乳糖分別標(biāo)示，但是獲悉問答中對于僅有乳糖作為糖的來源的產(chǎn)品，不可以標(biāo)注為糖（乳糖）

GB7718-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求（）

A、不得使用“不添加”“不使用”等詞匯B、新增了如果沒有法律、法規(guī)、規(guī)章以及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時，不能標(biāo)稱產(chǎn)品適合未成年人C、新增半固體或固液混合食品采用100g（ml）進(jìn)行含量聲稱時應(yīng)與凈含量的計量單位保持一致D、強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)不論最大表面積大小，字高不得小于1.8毫米

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