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危害控制計(jì)劃試題

您的姓名：

配料按照配方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配料，受限添加劑不超（）中限量。

GB2760GB19302GB10770GB19295

煮醬嚴(yán)格按照工藝標(biāo)準(zhǔn)上執(zhí)行煮醬溫度，（）溫度不允許低于標(biāo)準(zhǔn)值，（）時(shí)間不允許低于標(biāo)準(zhǔn)要求。

最高；測(cè)量加料；煮醬終點(diǎn)；保溫最低；包裝

醬包危害控制計(jì)劃ccp點(diǎn)是（）。

強(qiáng)磁和金檢配料和煮醬（熬制）保溫時(shí)間和受限添加劑金檢和受限添加劑

醬包危害控制計(jì)劃里的化學(xué)危害是（）。

受限添加劑強(qiáng)磁金檢終點(diǎn)溫度

醬包危害控制計(jì)劃里的生物危害是（）。

霉菌、酵母菌菌落總數(shù)、大腸桿菌氯化物、氨氮山梨酸、苯甲酸

醬包危害控制計(jì)劃中OPRP計(jì)劃是（）。

受限添加劑驗(yàn)收非受限添加劑驗(yàn)收凍貨驗(yàn)收生鮮驗(yàn)收

對(duì)于未提供（）報(bào)告的生鮮，將采取不予驗(yàn)收的處理。

內(nèi)部檢測(cè)工廠檢測(cè)第三方檢測(cè)集團(tuán)檢測(cè)

菜包危害控制計(jì)劃ccp點(diǎn)是（）。

煮醬（熬制）受限添加劑強(qiáng)磁金檢

菜包危害控制計(jì)劃中關(guān)鍵限值為（）。

鐵：5.0mm不銹鋼：5.0mm鐵：≤5.0mm不銹鋼：≤5.0mm鐵：≥5.0mm不銹鋼：≥5.0mm鐵：≤10.0mm不銹鋼：≤10.0mm

菜包危害控制計(jì)劃中OPRP計(jì)劃是（）。

強(qiáng)磁金檢受限添加劑非受限添加劑

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