日常烹飪燒烤料使用習(xí)慣與品牌認(rèn)知調(diào)查

尊敬的女士/先生:

您好！我們正在開展一項(xiàng)關(guān)于家庭烹飪中使用燒烤料（如腌制料、撒料、蘸料等）的消費(fèi)研究。本問卷僅用于市場分析，所有信息嚴(yán)格保密，大約占用您5-8分鐘。

1. 請問您的年齡

18-2828-3838-4848-5858-6868-78

2. 請問您目前居住生活的城市屬于哪種類型？

一線城市（北上廣深）新一線/二線城市（如杭州、成都、南京、武漢等）三線城市（如惠州、宜昌、綿陽等）四線及以下城市/鄉(xiāng)鎮(zhèn)

3. 請問您過去3個(gè)月內(nèi)，是否在家中烹飪時(shí)使用過燒烤料（包括燒烤腌料、撒料、蘸料、燒烤醬等）？

是，使用過否，從未使用過

4. 您通常會在哪些場景下使用燒烤料？（可多選）

家庭室內(nèi)燒烤（使用烤箱、空氣炸鍋、電烤盤等）戶外燒烤（庭院、郊游、露營等）日常烹飪中調(diào)味（如烤肉、烤蔬菜、烤豆腐等）腌制肉品或作為蘸料（不限于燒烤時(shí)）其他場景

5. 您使用燒烤料的頻率大約是？

每周2次及以上每周1次每周2-3次每月1次或更少

6. 您通常購買哪種形態(tài)的燒烤料?（可多選）

干粉狀撒料/腌料（如瓶裝燒烤料/袋裝燒烤料/碗裝燒烤蘸料等）醬料/膏狀（如燒烤醬、蒜蓉辣醬）半固態(tài)復(fù)合料（如腌肉料濕料包）小包裝（三合一燒烤調(diào)料：調(diào)味料包、調(diào)味油包、香辣蘸料）大包裝/家庭裝（聚會燒烤、家庭燒烤）

7. 對于燒烤料的口味，您更喜歡以下哪種類型?（可多選）

原味/經(jīng)典孜然味香辣/麻辣味蜜汁/甜辣味黑椒味蒜香/洋蔥味異國風(fēng)味（如韓式、泰式、日式照燒等）其他

8. 您購買燒烤料最主要的渠道是?（可多選）

大型超市/賣場（沃爾瑪、永輝、華潤、大潤發(fā)、物美、麥德龍等等）社區(qū)生鮮超市/便利店線上電商平臺（天貓、京東、拼多多等）社區(qū)團(tuán)購（美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜等）即時(shí)生鮮（盒馬鮮生/樸樸超市/小象超市/山姆會員購等）短視頻/直播電商（抖音、快手、淘寶、拼多多、小紅書等）其他

9. 在購買燒烤料時(shí)，您最看重的三個(gè)因素是什么？

口味/風(fēng)味品牌知名度價(jià)格配料表干凈/健康（0添加、低脂等）包裝便捷性（擠壓瓶、袋嘴密封、便攜小包裝、密封條）促銷活動朋友種草/網(wǎng)紅推薦

10. 請您回憶（不借助任何提示），寫出您知道的【燒烤料品牌】

（可以是專門做燒烤料的，也可以是有燒烤料產(chǎn)品的綜合調(diào)味品品牌）:

11. 以下是一些常見的燒烤料品牌，請您對每個(gè)品牌的熟悉程度進(jìn)行評價(jià)：

非常熟悉
比較熟悉
聽過但不熟悉
從未聽說過

草原紅太陽

小熊駕到

極美滋

味好美

吉得利

大喜大

海底撈（燒烤料）

名揚(yáng)

水臨門

烤界

鍋圈

丹丹

單山

翠宏

樂惠

友加

12. 您目前最常購買的燒烤料品牌是？

草原紅太陽小熊駕到極美滋味好美吉得利大喜大海底撈名揚(yáng)水臨門烤界鍋圈丹丹翠宏樂惠友加沒有固定品牌其他品牌

13.

對于您最常使用的燒烤料品牌，您選擇它的最主要原因是？

味道好，符合我的口味品牌名氣大，值得信賴價(jià)格劃算，性價(jià)比高配料表干凈，健康概念好購買方便，到處都有賣包裝或使用體驗(yàn)好（如易撕口、便攜碗、密封裝）創(chuàng)新口味（如孜然椒鹽、香草檸檬、歐芹迷迭香、泰式香辣、韓式烤肉、日式照燒、希臘風(fēng)味、阿根廷烤肉等）朋友/美食博主推薦

14. 您對燒烤料的“健康化”特征（如0添加防腐劑、輕鹽低鈉、天然香辛料等）關(guān)注程度如何?

非常關(guān)注，會優(yōu)先選擇有相關(guān)標(biāo)識的產(chǎn)品比較關(guān)注，但不是決定因素一般，有更好，沒有也無所謂不太關(guān)注，味道第一

15. 您更愿意嘗試以下哪種新形式的燒烤料?

地域特色風(fēng)味（如新疆、延邊、錦州風(fēng)味）專用細(xì)分料（如專門用于空氣炸鍋的燒烤料）功能性燒烤料（如減鹽版、低熱量版、益生菌版、高蛋白版）帶有果香風(fēng)味（如百香果風(fēng)味燒烤料、檸檬風(fēng)味燒烤料）聯(lián)名款/網(wǎng)紅定制款無所謂，只看味道

16. 如果您想嘗試新的燒烤口味，您希望是什么口味？

17. 您喜歡的燒烤食材?

牛羊肉豬肉雞鴨鵝等禽肉類海鮮與河鮮蔬菜水果面食與豆制品其他

18. 您認(rèn)為目前市面上的燒烤料主要存在哪些問題或需要改進(jìn)的地方?

味道不夠好/不夠正宗口味選擇太少添加劑太多，不健康包裝不好用（難撕、易漏、不易保存）價(jià)格偏高知名品牌太少，小品牌不敢買小包裝/一人份產(chǎn)品太少容易發(fā)苦入味差

19. 您對市場現(xiàn)有燒烤料，都有哪些可以吐槽的？

20. 推薦1-2種每次必吃燒烤

選項(xiàng)1選項(xiàng)2

21. 推薦1-2個(gè)地方風(fēng)味燒烤

選項(xiàng)1選項(xiàng)2

22. 您的性別:

男女

23. 您的個(gè)人月收入：

請選擇

24. 您的家庭飲食結(jié)構(gòu)通常是:

多數(shù)為自己/夫妻/情侶兩人食用與父母同住，家庭用餐（3-5人）與孩子/祖孫同住合租/室友同吃

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