蛋白質(zhì)知識檢測題

本次檢測共10道題，每題10分，滿分100分。請認真作答。

1. 腫瘤患者不補充蛋白質(zhì)，身體會出現(xiàn)的核心問題是？

腫瘤停止生長自身肌肉脂肪被消耗供養(yǎng)腫瘤食欲大幅下降免疫力快速提升

2. 肝腎功能不良者，蛋白質(zhì)每日攝入量標準是每公斤體重？

0.3-0.4克0.5-0.6克0.8-1.0克1.2-1.5克

3. 以下哪種食物不是高嘌呤食物？

啤酒海產(chǎn)品大豆分離蛋白肉湯

4. 大豆異黃酮對更年期女性雌激素的作用是？

單向升高雌激素單向降低雌激素雙向調(diào)節(jié)雌激素無任何調(diào)節(jié)作用

5. 食物口感差、蛋白質(zhì)含量高的核心原因是？

脂肪含量低碳水含量高水分含量高膳食纖維少

6. 肝腎功能不良者，需完全斷絕蛋白質(zhì)攝入，避免加重肝腎負擔。

對錯

7. 痛風患者可以喝肉湯，但不能吃肉渣。

對錯

8. 天然大豆不建議痛風患者食用，但大豆分離蛋白嘌呤含量極低，可食用。

對錯

9. 大豆異黃酮是脂溶性物質(zhì)，提取時會導致水溶性大豆蛋白流失。

對錯

10. 蛋白質(zhì)補充需遵循“因人而異、因時而異”的原則。

對錯

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