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山西面食文化經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)化\n調(diào)研
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1. 您的年齡段是?(單選)
A.18 歲及以下
B.19-30 歲
C.31-45 歲
D.46-60 歲
E.60 歲以上
2. 您的常住地是?(單選)
A. 山西省內(nèi)
B. 省外北方地區(qū)
C. 省外南方地區(qū)
D. 國外
3. 您的職業(yè)類型是?(單選)
A. 學(xué)生
B. 企業(yè)從業(yè)者
C. 個(gè)體經(jīng)營者(餐飲 / 文旅等)
D. 公職 / 事業(yè)單位人員
E. 自由職業(yè)
F. 其他
4. 您對山西面食文化的了解程度?(量表單選)
A. 完全不了解
1
2
3
4
5
E. 非常了解
5. 您熟知的山西特色面食有哪些?(多選)
A. 刀削面
B. 剔尖、擦尖
C. 莜面栲栳栳
D. 平遙揪片
E. 大同刀削面、渾源涼粉面食
F. 燜面、不爛子
G. 貓耳朵、抿尖
H. 幾乎不了解
6. 您日常食用山西面食的頻率?(單選)
A. 每天食用
B. 每周 3-5 次
C. 每周 1-2 次
D. 每月 1-3 次
E. 極少食用、幾乎不吃
7. 您選擇食用山西面食的主要原因是?(多選)
A.性價(jià)比高、大眾平價(jià)
B.飲食習(xí)慣、本土情懷
C.健康粗糧、食材天然
D.文旅打卡、特色體驗(yàn)
E.口感獨(dú)特、味道正宗
8. 您認(rèn)為山西面食是否具備商業(yè)開發(fā)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展價(jià)值?(量表單選)
A. 完全沒有
1
2
3
4
5
E. 極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值,可重點(diǎn)發(fā)展
9. 您認(rèn)為山西面食文化能帶來哪些經(jīng)濟(jì)價(jià)值?(多選)
A. 帶動餐飲門店、小吃產(chǎn)業(yè)增收
B. 助力文旅融合,拉動旅游消費(fèi)
C. 帶動面粉、雜糧、蔬菜等上下游農(nóng)產(chǎn)品銷售
D.促進(jìn)預(yù)制菜、速食面食等加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
E.打造地域IP,提升山西品牌經(jīng)濟(jì)效益
F.帶動就業(yè)、助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展
G.無明顯經(jīng)濟(jì)價(jià)值
10. 您是否購買過山西面食預(yù)制產(chǎn)品(速食刀削面、莜面禮盒、半成品面食等)?(單選)
A. 頻繁購買
B. 偶爾購買
C. 從未購買,但有購買意愿
D. 從未購買且無意愿
11. 您身邊的山西面食經(jīng)營模式主要是?(多選)
A. 街邊小館、夫妻老店(傳統(tǒng)零散經(jīng)營)
B. 連鎖品牌餐飲店
C. 景區(qū)特色美食店
D. 超市電商預(yù)制面食售賣
E. 夜市、流動小吃攤
F. 幾乎沒有正規(guī)經(jīng)營門店
12. 您認(rèn)為市面上山西面食的定價(jià)是否合理?
A.偏高
-77777
-77777
-77777
C.偏低
13. 您認(rèn)為目前山西面食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的最大問題是?(多選)
A. 缺乏知名連鎖品牌,規(guī)?;潭鹊?/label>
B. 產(chǎn)品形式單一,創(chuàng)新不足,同質(zhì)化嚴(yán)重
C. 包裝、宣傳營銷力度薄弱,曝光度低
D. 標(biāo)準(zhǔn)化程度低,口味、品質(zhì)不統(tǒng)一
E. 產(chǎn)業(yè)鏈不完善,深加工產(chǎn)品稀缺
F. 文旅融合度低,文化附加值低
G. 政府扶持、政策推廣力度不足
14. 您認(rèn)為最能推動山西面食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方式是?(多選)
A. 打造頭部連鎖品牌,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;?jīng)營
B. 研發(fā)速食預(yù)制、禮盒文創(chuàng)等多元化產(chǎn)品
C. 結(jié)合山西文旅,打造面食文化體驗(yàn)項(xiàng)目
D. 統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范制作、服務(wù)體系
E. 借助新媒體直播、網(wǎng)紅探店擴(kuò)大宣傳
F. 政府出臺扶持政策、舉辦面食文化節(jié)
15. 您是否愿意為包裝精美、文化賦能、標(biāo)準(zhǔn)化升級的高端山西面食產(chǎn)品付費(fèi)?(單選)
A. 非常愿意
B. 愿意,小幅溢價(jià)可接受
C. 不確定
D. 不愿意,只接受平價(jià)傳統(tǒng)面食
16. 您認(rèn)為山西面食文化未來最具發(fā)展?jié)摿Φ馁惖朗??(單選)
A. 線下特色餐飲門店升級
B. 預(yù)制速食面食電商賽道
C. 面食文化文旅體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)
D. 面食文創(chuàng)、周邊衍生產(chǎn)品
E. 雜糧面食健康康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)
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