山西面食文化經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)化\n調(diào)研

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1. 您的年齡段是？（單選）

A.18 歲及以下B.19-30 歲C.31-45 歲D.46-60 歲E.60 歲以上

2. 您的常住地是？（單選）

A. 山西省內(nèi)B. 省外北方地區(qū)C. 省外南方地區(qū)D. 國外

3. 您的職業(yè)類型是？（單選）

A. 學(xué)生B. 企業(yè)從業(yè)者C. 個(gè)體經(jīng)營者（餐飲 / 文旅等）D. 公職 / 事業(yè)單位人員E. 自由職業(yè)F. 其他

4. 您對山西面食文化的了解程度？（量表單選）

A. 完全不了解

E. 非常了解

5. 您熟知的山西特色面食有哪些？（多選）

A. 刀削面B. 剔尖、擦尖C. 莜面栲栳栳D. 平遙揪片E. 大同刀削面、渾源涼粉面食F. 燜面、不爛子G. 貓耳朵、抿尖H. 幾乎不了解

6. 您日常食用山西面食的頻率？（單選）

A. 每天食用B. 每周 3-5 次C. 每周 1-2 次D. 每月 1-3 次E. 極少食用、幾乎不吃

7. 您選擇食用山西面食的主要原因是？（多選）

A.性價(jià)比高、大眾平價(jià)B.飲食習(xí)慣、本土情懷C.健康粗糧、食材天然D.文旅打卡、特色體驗(yàn)E.口感獨(dú)特、味道正宗

8. 您認(rèn)為山西面食是否具備商業(yè)開發(fā)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展價(jià)值？（量表單選）

A. 完全沒有

E. 極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可重點(diǎn)發(fā)展

9. 您認(rèn)為山西面食文化能帶來哪些經(jīng)濟(jì)價(jià)值？（多選）

A. 帶動餐飲門店、小吃產(chǎn)業(yè)增收B. 助力文旅融合，拉動旅游消費(fèi)C. 帶動面粉、雜糧、蔬菜等上下游農(nóng)產(chǎn)品銷售D.促進(jìn)預(yù)制菜、速食面食等加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展E.打造地域IP，提升山西品牌經(jīng)濟(jì)效益F.帶動就業(yè)、助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展G.無明顯經(jīng)濟(jì)價(jià)值

10. 您是否購買過山西面食預(yù)制產(chǎn)品（速食刀削面、莜面禮盒、半成品面食等）？（單選）

A. 頻繁購買B. 偶爾購買C. 從未購買，但有購買意愿D. 從未購買且無意愿

11. 您身邊的山西面食經(jīng)營模式主要是？（多選）

A. 街邊小館、夫妻老店（傳統(tǒng)零散經(jīng)營）B. 連鎖品牌餐飲店C. 景區(qū)特色美食店D. 超市電商預(yù)制面食售賣E. 夜市、流動小吃攤F. 幾乎沒有正規(guī)經(jīng)營門店

12. 您認(rèn)為市面上山西面食的定價(jià)是否合理？

A.偏高

-77777

C.偏低

13. 您認(rèn)為目前山西面食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的最大問題是？（多選）

A. 缺乏知名連鎖品牌，規(guī)?；潭鹊?/label>B. 產(chǎn)品形式單一，創(chuàng)新不足，同質(zhì)化嚴(yán)重C. 包裝、宣傳營銷力度薄弱，曝光度低D. 標(biāo)準(zhǔn)化程度低，口味、品質(zhì)不統(tǒng)一E. 產(chǎn)業(yè)鏈不完善，深加工產(chǎn)品稀缺F. 文旅融合度低，文化附加值低G. 政府扶持、政策推廣力度不足

14. 您認(rèn)為最能推動山西面食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方式是？（多選）

A. 打造頭部連鎖品牌，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營B. 研發(fā)速食預(yù)制、禮盒文創(chuàng)等多元化產(chǎn)品C. 結(jié)合山西文旅，打造面食文化體驗(yàn)項(xiàng)目D. 統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范制作、服務(wù)體系E. 借助新媒體直播、網(wǎng)紅探店擴(kuò)大宣傳F. 政府出臺扶持政策、舉辦面食文化節(jié)

15. 您是否愿意為包裝精美、文化賦能、標(biāo)準(zhǔn)化升級的高端山西面食產(chǎn)品付費(fèi)？（單選）

A. 非常愿意B. 愿意，小幅溢價(jià)可接受C. 不確定D. 不愿意，只接受平價(jià)傳統(tǒng)面食

16. 您認(rèn)為山西面食文化未來最具發(fā)展?jié)摿Φ馁惖朗?？（單選）

A. 線下特色餐飲門店升級B. 預(yù)制速食面食電商賽道C. 面食文化文旅體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)D. 面食文創(chuàng)、周邊衍生產(chǎn)品E. 雜糧面食健康康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)

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