消費(fèi)者對(duì)魚丸類產(chǎn)品及預(yù)制菜的認(rèn)知與需求調(diào)查

第一部分：基礎(chǔ)信息

1. Q1. 您的性別

A. 男B. 女

2. Q2. 您的年齡段

A. 18歲以下B. 18-25歲C. 26-35歲D. 36-45歲E. 46-55歲F. 55歲以上

3. Q3. 您的家庭月收入（稅后）

A. 5000元以下B. 5001-10000元C. 10001-20000元D. 20001-30000元E. 30001-50000元F. 50000元以上

4. Q4. 您的家庭結(jié)構(gòu)

A. 獨(dú)居B. 夫妻兩人C. 有未成年子女的三口/四口之家D. 與老人同住的多代家庭E. 其他

第二部分：預(yù)制菜整體態(tài)度

5. Q5. 提到“預(yù)制菜”，您首先會(huì)聯(lián)想到什么？（多選，限3項(xiàng)）

A. 方便快捷B. 不新鮮、不健康C. 添加劑過(guò)多D. 價(jià)格實(shí)惠E. 品質(zhì)沒(méi)保障F. 口味標(biāo)準(zhǔn)化、不好吃G. 適合應(yīng)急或懶人H. 其他（請(qǐng)注明）

6. Q6. 您對(duì)目前市場(chǎng)上預(yù)制菜的總體態(tài)度是？

A. 非常反感，盡量不吃B. 比較反感，僅在應(yīng)急時(shí)吃C. 中立，看具體產(chǎn)品和品牌D. 比較接受，會(huì)主動(dòng)購(gòu)買E. 非常接受，是日常選擇

7. Q7. 如果您對(duì)預(yù)制菜有顧慮，主要擔(dān)心哪些方面？（多選，限3項(xiàng)）

A. 防腐劑等添加劑太多B. 食材來(lái)源不透明（不知用什么肉/魚）C. 加工過(guò)程不衛(wèi)生D. 營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重E. 名不副實(shí)（標(biāo)稱魚肉含量與實(shí)際不符）F. 保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)，感覺不新鮮G. 價(jià)格與價(jià)值不匹配H. 其他（請(qǐng)注明）

8. Q8. 如果一款預(yù)制菜能做到“不添加防腐劑、原料可追溯、配料表簡(jiǎn)單”，您的購(gòu)買意愿會(huì)如何變化？

A. 大大提升，會(huì)優(yōu)先考慮B. 略有提升，可能會(huì)嘗試C. 沒(méi)有變化，還是看價(jià)格和口味D. 仍然不會(huì)買，對(duì)預(yù)制菜整體不信任

第三部分：魚丸類產(chǎn)品消費(fèi)行為

9. Q9. 您在過(guò)去一年內(nèi)購(gòu)買或食用魚丸類產(chǎn)品的頻率是？

A. 每周2次以上B. 每周1次C. 每月1-3次D. 幾個(gè)月1次E. 幾乎不吃

10. Q10. 您主要在哪些場(chǎng)景下吃魚丸？（多選）

A. 在家吃火鍋、關(guān)東煮B. 麻辣燙/冒菜/湯粉等外賣或堂食C. 燒烤、油炸小吃D. 做菜（如魚丸湯、炒菜）E. 給孩子做輔食或便當(dāng)F. 其他（請(qǐng)注明）

11. Q11. 您通常通過(guò)什么渠道購(gòu)買魚丸？（多選）

A. 大型超市（沃爾瑪、永輝等）B. 社區(qū)生鮮店（錢大媽、百果園等）C. 生鮮電商（叮咚買菜、樸樸、美團(tuán)買菜）D. 傳統(tǒng)菜市場(chǎng)散裝E. 直播電商（抖音、快手）F. 火鍋店/餐廳直接食用（不單獨(dú)購(gòu)買）G. 其他（請(qǐng)注明）

12. Q12. 您購(gòu)買魚丸時(shí)，最看重的三個(gè)因素是什么？（排序題：1最重要，3次重要）選項(xiàng)：魚肉含量/真實(shí)度、添加劑種類及數(shù)量、口感（Q彈/鮮嫩）、價(jià)格、品牌、保質(zhì)期長(zhǎng)短、包裝是否透明、是否方便儲(chǔ)存、生產(chǎn)日期新鮮度

第四部分：對(duì)魚丸的具體擔(dān)憂與期望

13. Q13. 對(duì)于市面上的魚丸，您最擔(dān)心的問(wèn)題是？（多選，限3項(xiàng)）

A. 魚肉含量低，淀粉太多B. 用了不新鮮的魚或雜魚C. 添加了過(guò)多的防腐劑、香精、色素D. 包裝上信息不全，看不懂原料E. 保質(zhì)期太長(zhǎng)，感覺不新鮮F. 口感差，不夠Q彈或太面G. 價(jià)格貴但品質(zhì)一般H. 其他（請(qǐng)注明）

14. Q14. 您是否知道“有些魚丸產(chǎn)品不添加防腐劑，而是靠速凍和包裝技術(shù)保鮮”？

A. 知道，并且會(huì)比較放心B. 聽說(shuō)過(guò)，但不清楚原理C. 完全不知道，以為魚丸都有防腐劑

15. Q15. 如果一款魚丸明確標(biāo)注“不添加防腐劑”“活魚現(xiàn)殺”“魚肉含量≥XX%”，并公開原料來(lái)源地，您的態(tài)度是？

A. 非常信任，愿意高價(jià)購(gòu)買B. 比較信任，價(jià)格合適就會(huì)買C. 一般，還是要看實(shí)際口感D. 不太信任，可能只是營(yíng)銷噱頭E. 完全不信任

16. Q16. 相比普通冷凍魚丸，您愿意為“不添加防腐劑+原料可追溯”的魚丸多支付多少溢價(jià)？

A. 不愿意多付B. 愿意多付10%以內(nèi)C. 愿意多付10%-20%D. 愿意多付20%-30%E. 愿意多付30%以上

17. Q17. 對(duì)于魚丸產(chǎn)品，以下哪種信息透明化方式最能增加您的購(gòu)買信心？（單選）

A. 包裝上清晰標(biāo)注魚肉含量百分比B. 展示魚肉原料產(chǎn)地（如“福建寧德活魚”）C. 標(biāo)注添加劑種類及使用目的（如“三聚磷酸鈉（保水用）”）D. 掃碼可看加工過(guò)程的短視頻或直播E. 第三方檢測(cè)報(bào)告二維碼F. 以上都重要，缺一不可

18. Q18. 您認(rèn)為“魚丸”應(yīng)該被歸為“預(yù)制菜”嗎？這個(gè)歸類會(huì)影響您的購(gòu)買決定嗎？

A. 不應(yīng)該歸為預(yù)制菜，魚丸是傳統(tǒng)食材，歸為預(yù)制菜會(huì)讓我反感B. 可以歸為預(yù)制菜，但需要明確標(biāo)識(shí)并保證品質(zhì)C. 無(wú)所謂歸類，只看具體產(chǎn)品和品牌D. 歸為預(yù)制菜反而讓我覺得規(guī)范，更放心

19. Q19. 關(guān)于魚丸，您還有哪些建議或期望？（開放題）

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