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天津財(cái)經(jīng)大學(xué)校園飲食綜合運(yùn)營(yíng)優(yōu)化研究調(diào)查問(wèn)卷
一、基本信息
1.您的性別:
男
女
2.您所在的年級(jí):
本科一年級(jí)
本科二年級(jí)
本科三年級(jí)
本科四年級(jí)
研究生
3.您平均每周在公寓食堂就餐的頻次:
1-2次
3-5次
6-10次
10次以上(幾乎每天就餐)
4.您通常在公寓食堂的就餐時(shí)段:
早餐(6:30-8:00)
午餐(11:00-13:00)
晚餐(17:00-19:00)
夜宵(19:00-21:00)
二、菜品選擇相關(guān)調(diào)研
1.您對(duì)公寓食堂現(xiàn)有菜品種類豐富度以及定價(jià)合理性的滿意程度:
1
2
3
4
5
菜品種類豐富度
定價(jià)合理性
2.您認(rèn)為食堂菜品存在的主要問(wèn)題是:
種類單一,更新頻率低
口味不佳,咸淡/火候把控差
葷素搭配不合理·,健康菜品少
特色菜品缺失,無(wú)地域/風(fēng)味特色
菜品分量不穩(wěn)定,分量不足
食材新鮮度不足
其他
3.請(qǐng)對(duì)您就餐時(shí)選擇菜品的以下考量因素的重要程度打分:
1
2
3
4
5
口味口感
價(jià)格實(shí)惠
營(yíng)養(yǎng)健康
出餐速度
食材衛(wèi)生
菜品分量
4.您希望食堂新增哪些類型的菜品?
輕食減脂餐(沙拉、雜糧飯等)
地域特色菜(各省市風(fēng)味)
快餐簡(jiǎn)餐(蓋飯、拌面等)
湯粥面點(diǎn)類
素食菜品
季節(jié)性特色菜
小份菜/半份菜
其他
三、運(yùn)營(yíng)效率相關(guān)調(diào)研
1.您就餐時(shí)遇到的排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)情況:
無(wú)需排隊(duì),隨到隨吃
排隊(duì)5分鐘以內(nèi)
排隊(duì)5-10分鐘
排隊(duì)10-20分鐘
排隊(duì)20分鐘以上
2.您認(rèn)為食堂運(yùn)營(yíng)效率低的主要原因:
就餐窗口數(shù)量不足
工作人員打餐速度慢
支付方式繁瑣,無(wú)快捷通道
高峰期餐桌不足,就餐擁擠
出餐流程混亂,備餐不及時(shí)
無(wú)明顯問(wèn)題
3.您對(duì)食堂就餐秩序、環(huán)境整潔度的滿意度:
非常滿意
滿意
一般
不滿意
非常不滿意
4.您認(rèn)為以下哪些措施能有效提升食堂運(yùn)營(yíng)效率?
新增就餐窗口,分流人群
優(yōu)化工作人員服務(wù)流程,提升打餐速度
增設(shè)自助結(jié)算臺(tái)/快捷支付通道
增加餐桌數(shù)量,優(yōu)化就餐區(qū)域布局
推出提前線上點(diǎn)餐服務(wù)
提供“送餐到寢”服務(wù)
其他
5.您對(duì)食堂營(yíng)業(yè)時(shí)間的滿意度:
非常滿意
滿意
一般
不滿意
非常不滿意
四、后廚透明與衛(wèi)生安全相關(guān)調(diào)研
1.您是否關(guān)注食堂后廚衛(wèi)生、食材加工過(guò)程?
非常關(guān)注
比較關(guān)注
一般
不太關(guān)注
完全不關(guān)注
2.您目前了解食堂后廚情況的途徑:
無(wú)任何途徑,完全不了解
食堂公示信息
工作人員口頭告知
其他同學(xué)分享
偶爾看到后廚窗口
3.您對(duì)食堂后廚衛(wèi)生、食材安全的信任程度:
完全信任
比較信任
一般
不太信任
完全不信任
4.您認(rèn)為后廚透明化建設(shè)最需要落實(shí)的措施:
安裝實(shí)時(shí)監(jiān)控,公開(kāi)后廚操作畫(huà)面
定期公示食材采購(gòu)來(lái)源、檢疫證明
定期開(kāi)放后廚參觀日,接受學(xué)生監(jiān)督
公示后廚人員健康證、衛(wèi)生評(píng)級(jí)
建立衛(wèi)生問(wèn)題即時(shí)反饋渠道
其他
5.您是否遇到過(guò)菜品衛(wèi)生問(wèn)題(如異物、變質(zhì)等):
從未遇到
偶爾遇到(1-2次)
經(jīng)常遇到
沒(méi)注意過(guò)
五、整體優(yōu)化訴求與建議
1.綜合來(lái)看,您對(duì)公寓食堂整體運(yùn)營(yíng)服務(wù)的滿意度:
非常滿意
滿意
一般
不滿意
非常不滿意
2. 您認(rèn)為食堂當(dāng)前最需要優(yōu)先優(yōu)化的方面:
菜品種類與口味
菜品定價(jià)
排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)與運(yùn)營(yíng)效率
就餐環(huán)境與秩序
后廚透明與衛(wèi)生安全
工作人員服務(wù)態(tài)度
其他
3.若食堂推行后廚透明化、菜品優(yōu)化、效率提升等改進(jìn)措施,您是否會(huì)增加在食堂就餐的頻次?
一定會(huì)
可能會(huì)
不確定
可能不會(huì)
一定不會(huì)
4.您對(duì)天津財(cái)經(jīng)大學(xué)公寓食堂運(yùn)營(yíng)優(yōu)化,還有其他具體意見(jiàn)或建議嗎?
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