國際食品標準與法規(guī)考試

歡迎參加本次考試，請認真作答以下題目?？偡郑?00分，考試時間：90分鐘，及格線：60分。

1. 考生信息

姓名：
班級：
學號后兩位：

一、單選題（共20題，每題2分，共40分）

2. 國際食品法典委員會（CAC）是由哪兩個組織于1962年共同建立的？

WTO和FAOFAO和WHOISO和WHOFAO和WTO

3. 中國于哪一年正式加入食品法典委員會（CAC）？

1980年1986年1990年2000年

4. ISO 22000標準將HACCP與以下哪些進行了結(jié)合？

GMP和SSOPISO 9000和ISO 14000GAP和GMPSSOP和ISO 9001

5. 2011年1月4日，美國總統(tǒng)奧巴馬簽署了哪部法律，強調(diào)食品安全要以預防為主？

《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》《食品質(zhì)量保護法》《食品安全現(xiàn)代化法》《公共健康服務(wù)法》

6. 2006年1月頒布實施的《新歐盟食品及飼料安全管理法規(guī)》涵蓋了從哪里到哪里的整個食物供應鏈？

從初級原料到終端上市產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌從生產(chǎn)加工到售后從原料采購到消費者

7. 日本《食品安全基本法》于哪一年制定出臺？

1947年1995年2003年2006年

8. ISO標準中的食品標準主要由哪個技術(shù)委員會制定？

TC47TC93TC34TC5

9. 新修訂的《中華人民共和國食品安全法》共多少章、多少條？

十章，104條十章，154條八章，154條十章，130條

10. ISO 22000標準適用范圍中，二級包括以下哪些？

飼料生產(chǎn)者、初級食品生產(chǎn)者食品制造商、運輸商、零售商、餐飲服務(wù)企業(yè)設(shè)備生產(chǎn)、包裝材料、清潔劑生產(chǎn)組織以上都不是

11. 以英國為代表的國家采用哪種食品安全監(jiān)管模式？

按食品品種劃分管理聯(lián)邦政府指導下各州負責專門、獨立的食品安全監(jiān)管機構(gòu)管理各部門分管各階段

12. 歐盟食品和飼料快速預警系統(tǒng)的英文縮寫是？

HACCPRASFFSPSTBT

13. 加拿大國家標準中采用國際標準占標準總數(shù)的比例約為？

50%60%75%90%

14. 德國主要的標準制訂組織DIN成立于哪一年？

1906年1917年1947年1962年

15. 法國標準體系中，由法國標準化協(xié)會會長批準公布的活頁或小冊子形式的標準資料屬于第幾類？

第一類第二類第三類第四類

16. CAC的宗旨不包括以下哪項？

保障消費者健康確保公正的食品貿(mào)易促進國際軍事合作促進國際組織在制定食品標準方面的協(xié)調(diào)一致

17. 美國負責除肉類和家禽產(chǎn)品外國內(nèi)和進口食品安全的機構(gòu)是？

USDAEPAFDANMFS

18. 采用國際標準的程度中，"IDT"代表什么？

修改采用非等效等同采用重新起草

19. ISO 14000環(huán)境管理體系與以下哪個標準兼容？

ISO 9000ISO 22000ISO 31000ISO 45001

20. CAC標準的制定程序共幾步？

5步6步7步8步

21. 日本的食品安全標準體系中，農(nóng)藥殘留最高限量標準采用的是什么制度？

肯定列表制度否定列表制度黑白名單制度等級分類制度

二、多選題（共10題，每題3分，共30分。多選、少選、錯選均不得分）

22. 國內(nèi)外食品安全問題主要包括以下哪些類型？

環(huán)境污染化學污染微生物污染現(xiàn)代營養(yǎng)失控及科技問題

23. 美國食品安全監(jiān)管涉及的主要機構(gòu)包括？

FDA（食品和藥品管理局）USDA（農(nóng)業(yè)部）EPA（國家環(huán)保署）NMFS（國家海洋漁業(yè)署）

24. 食品安全工作者的責任包括以下哪些？

把控源頭，健全食品安全預警體系提高職業(yè)道德素養(yǎng)和法律意識加強專業(yè)檢測能力代替政府制定食品安全法律

25. CAC法典標準的制定范圍包括？

食品農(nóng)藥殘留、添加劑、污染物最高限量的標準危害分析與關(guān)鍵控制點標準商品/產(chǎn)品標準軍事食品供應標準

26. 我國采用國際標準的原則包括？

制定我國標準應當以相應國際標準為基礎(chǔ)應當盡可能等同采用國際標準我國一個標準應當盡可能采用一個國際標準可以不考慮我國法律法規(guī)

27. ISO 22000標準的內(nèi)容包括？

良好操作規(guī)范GMPHACCP原則要求管理體系要求ISO 9000質(zhì)量管理要求

28. 以下關(guān)于德國食品標準的說法正確的有？

包括生產(chǎn)標準、食品加工標準包括產(chǎn)品標簽標準、食品銷售標準包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留標準僅有食品衛(wèi)生標準一類

29. CAC的工作方式通過哪些委員會進行？

產(chǎn)品法典委員會一般法典委員會地區(qū)法典委員會軍事法典委員會

30. 歐盟《新歐盟食品及飼料安全管理法規(guī)》強化了以下哪些制度？

召回制市場準入資格食品安全預警體系軍事食品供應制度

31. 采用國際標準的方法包括？

翻譯法重新起草法引用法強制執(zhí)行法

三、判斷題（共10題，每題3分，共30分。對的打√，錯的打×）

32. WTO把CAC作為唯一的國際政府間協(xié)調(diào)和制定國際食品標準的組織。

對錯

33. ISO 9000是關(guān)于食品安全管理的技術(shù)標準。

對錯

34. 日本食品安全委員會直屬于內(nèi)閣，全面負責日本的食品安全。

對錯

35. CAC現(xiàn)有200個成員國。

對錯

36. 美國《食品安全現(xiàn)代化法》強調(diào)食品安全要以預防為主。

對錯

37. 加拿大國家標準100%為自愿采用標準，經(jīng)政府法規(guī)引用后即成為強制性標準。

對錯

38. 新修訂的《食品安全法》將非法添加等嚴重危害食品安全的行為罰款額度由原來的5至10倍提高到15至30倍。

對錯

39. ISO 22000標準的適用范圍中，一級包括設(shè)備生產(chǎn)、包裝材料、清潔劑的生產(chǎn)組織。

對錯

40. 法國標準體系的特點是歷史悠久、高度集中，且與國際標準、歐洲標準聯(lián)系緊密。

對錯

41. CAC的會議周期為每年召開一次，地點在羅馬或日內(nèi)瓦。

對錯

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