上游餐廚企業(yè)技術(shù)需求調(diào)研問卷

尊敬的受訪者：

您好！本次問卷旨在了解貴單位餐廚垃圾處理現(xiàn)狀、技術(shù)痛點(diǎn)與合作需求，數(shù)據(jù)僅用于學(xué)術(shù)研究與項目優(yōu)化，全程匿名、嚴(yán)格保密，不會泄露任何企業(yè)信息。耗時約 5分鐘。感謝您的支持與配合！

1. 企業(yè) / 單位全稱（填空題）

2. 企業(yè) / 單位所在地區(qū)（單選題）

A. 一線城市B. 新一線城市C. 二線城市D. 三線城市E. 四線及以下城市 / 縣域F. 其他

3. 企業(yè) / 單位核心類型（單選題）

A. 連鎖 / 單體餐飲企業(yè)B. 學(xué)校 / 醫(yī)院 / 機(jī)關(guān) / 企業(yè)食堂C. 食品加工廠 / 食品生產(chǎn)企業(yè)D. 農(nóng)貿(mào)市場 / 生鮮商超E. 專業(yè)餐廚垃圾處理廠F. 其他

4. 企業(yè) / 單位正式運(yùn)營年限（單選題）

A. 1 年以內(nèi)B. 1-3 年C. 3-5 年D. 5-10 年E. 10 年以上

5. 日均產(chǎn)生餐廚垃圾總量（單選題）

A. 0.5 噸以下B. 0.5-1 噸C. 1-3 噸D. 3-5 噸E. 5-10 噸F. 10 噸以上

6. 餐廚垃圾核心成分（占比最高的 3 項，多選題）

A. 剩菜剩飯 / 米面淀粉類殘渣B. 果蔬 / 菜葉果皮類殘渣C. 肉類 / 禽畜骨渣類殘渣D. 廢棄食用油脂 / 地溝油E. 食品加工邊角料 / 廢料F. 其他

7. 餐廚垃圾平均含水率（單選題）

A. 70% 以下B. 70%-80%C. 80%-90%D. 90% 以上E. 不清楚

8. 是否對餐廚垃圾進(jìn)行源頭分類分揀（單選題）

A. 嚴(yán)格分類，有機(jī)物與雜物完全分離B. 簡單分類，僅剔除大塊不可降解雜物C. 完全不分類，所有餐廚垃圾混合收集D. 不清楚

9. 當(dāng)前餐廚垃圾核心處理方式（多選題）

A. 環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一清運(yùn)、集中處置B. 第三方環(huán)保公司簽約收運(yùn)處置C. 自建厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼，自主處理D. 自建好氧堆肥，產(chǎn)出有機(jī)肥自用 / 外運(yùn)E. 簡單破碎后，就近喂養(yǎng)畜禽 / 水產(chǎn)F. 協(xié)同生活垃圾焚燒 / 衛(wèi)生填埋G. 其他

10. 餐廚垃圾噸處理成本（含收運(yùn)、處置全流程）（單選題）

A. 100 元以下B. 100-200 元C. 200-300 元D. 300-500 元E. 500 元以上F. 免費(fèi)處置，無直接成本

11. 處理成本占企業(yè)總運(yùn)營成本的比例（單選題）

A. 1% 以下B. 1%-3%C. 3%-5%D. 5%-10%E. 10% 以上F. 無相關(guān)成本，未納入核算

12. 現(xiàn)有餐廚處理設(shè)備 / 設(shè)施運(yùn)行情況（單選題）

A. 設(shè)備全新，運(yùn)行穩(wěn)定，運(yùn)維成本低B. 設(shè)備使用 3-5 年，運(yùn)行基本穩(wěn)定，有常規(guī)運(yùn)維需求C. 設(shè)備老舊，故障頻發(fā)，運(yùn)維成本高D. 無自有設(shè)備，完全依賴第三方E. 不清楚

13. 現(xiàn)有處理方式的環(huán)保達(dá)標(biāo)情況（單選題）

A. 完全符合國家 / 地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，無合規(guī)風(fēng)險B. 基本達(dá)標(biāo)，偶爾出現(xiàn)小問題，可快速整改C. 存在明顯合規(guī)風(fēng)險，多次被整改 / 投訴D. 不清楚相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無法判斷E. 無相關(guān)合規(guī)要求

14. 餐廚處理全流程核心痛點(diǎn)（多選題）

A. 處理成本過高，企業(yè)運(yùn)營壓力大B. 收運(yùn)不及時，垃圾堆積、異味擾民、投訴頻發(fā)C. 厭氧發(fā)酵沼液難處理，后續(xù)處置成本極高D. 發(fā)酵固渣無高值化出路，焚燒 / 填埋造成二次污染E. 餐廚垃圾資源化利用率極低，無高附加值產(chǎn)出F. 現(xiàn)有設(shè)備老舊、故障頻發(fā)，運(yùn)維成本高G. 處理過程存在環(huán)保合規(guī)風(fēng)險，易被處罰 / 整改H. 合作方服務(wù)不穩(wěn)定，收運(yùn) / 處置質(zhì)量無保障I. 其他

15. 現(xiàn)有餐廚處理技術(shù)的最大短板（單選題）

A. 經(jīng)濟(jì)性差，噸處理成本過高，無盈利空間B. 環(huán)保性差，存在明顯的二次污染與合規(guī)風(fēng)險C. 資源化率低，無法實現(xiàn)餐廚垃圾的高值化利用D. 穩(wěn)定性差，處理效果波動大，無法穩(wěn)定達(dá)標(biāo)E. 操作復(fù)雜，運(yùn)維難度高，對人員專業(yè)能力要求高F. 無明顯短板，現(xiàn)有技術(shù)可滿足需求G. 不清楚

16. 是否遇到過以下合規(guī) / 輿情問題（多選題）

A. 因異味擾民被周邊居民投訴B. 因環(huán)保不達(dá)標(biāo)被監(jiān)管部門整改 / 處罰C. 因餐廚垃圾違規(guī)處置被媒體曝光D. 因收運(yùn)不及時造成垃圾堆積，引發(fā)輿情E. 從未遇到過相關(guān)問題F. 其他

17. 是否了解餐廚垃圾資源化利用相關(guān)新技術(shù)、新工藝（單選題）

A. 非常了解，有過對接、測試甚至落地經(jīng)驗B. 了解一些，知道核心技術(shù)路徑、優(yōu)勢與應(yīng)用場景C. 僅聽說過，不了解具體的技術(shù)細(xì)節(jié)與落地效果D. 完全不了解，從未接觸過相關(guān)信息

18. 接觸 / 了解過的餐廚資源化技術(shù)（多選題）

A. 傳統(tǒng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼技術(shù)B. 好氧堆肥制備有機(jī)肥技術(shù)C. 黑水虻 / 昆蟲生物轉(zhuǎn)化技術(shù)D. 餐廚垃圾直接制備污水處理復(fù)合碳源技術(shù)E. 餐廚垃圾全量制備有機(jī)肥料技術(shù)F. 餐廚骨渣提取制備緩釋磷肥技術(shù)G. 餐廚垃圾制備蛋白生物飼料技術(shù)H. 其他

19. 當(dāng)前最需要解決的餐廚處理核心技術(shù)問題（多選題）

A. 沼液低成本、全量、零排放處理技術(shù)B. 發(fā)酵固渣高值化、全量資源化利用技術(shù)C. 餐廚骨渣磷元素高效提取與高值化利用技術(shù)D. 餐廚垃圾直接制備高濃度污水處理復(fù)合碳源技術(shù)E. 餐廚垃圾全量制備高品質(zhì)有機(jī)肥料技術(shù)F. 餐廚處理全流程無異味、零污染、全密閉技術(shù)G. 處理設(shè)備小型化、智能化、模塊化升級技術(shù)H. 其他

20. 對新型餐廚資源化技術(shù)的核心關(guān)注指標(biāo)（多選題）

A. 噸處理成本降低幅度B. 餐廚垃圾整體資源化利用率C. 環(huán)保達(dá)標(biāo)情況，無二次污染與合規(guī)風(fēng)險D. 產(chǎn)出產(chǎn)品的附加值、市場前景與盈利空間E. 技術(shù)運(yùn)行的穩(wěn)定性、可靠性與故障率F. 設(shè)備投資成本與投資回報周期G. 運(yùn)維難度與人員專業(yè)能力要求H. 其他

21. 對新型餐廚資源化技術(shù)的期望資源化利用率（單選題）

A. 70% 以上B. 80% 以上C. 90% 以上D. 95% 以上E. 100% 全量資源化，無任何廢棄物

22. 對新型技術(shù)產(chǎn)出產(chǎn)品的核心需求（多選題）

A. 產(chǎn)品具備成熟的市場銷路，可直接變現(xiàn)B. 產(chǎn)品符合國家 / 行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無合規(guī)風(fēng)險C. 產(chǎn)品具備穩(wěn)定的品質(zhì)，批次間無明顯差異D. 產(chǎn)品可自用，降低企業(yè)的其他運(yùn)營成本E. 無明確需求，僅需完成無害化處理F. 其他

23. 是否愿意引入新型的餐廚垃圾資源化技術(shù)與設(shè)備（單選題）

A. 非常愿意，可立即啟動對接與落地B. 愿意，可先完成小試 / 中試驗證，再推進(jìn)落地C. 持觀望態(tài)度，先看行業(yè)內(nèi)的落地效果與反饋D. 不愿意，現(xiàn)有處理方式可滿足需求，暫無更換計劃E. 完全不愿意，對新技術(shù)無信任

24. 可接受的新型技術(shù) / 設(shè)備投資額度（單選題）

A. 50 萬元以下B. 50-100 萬元C. 100-200 萬元D. 200-500 萬元E. 500 萬元以上F. 無自有資金投資，僅接受零投資合作模式

25. 最偏好的技術(shù) / 設(shè)備合作模式（多選題）

A. 技術(shù)授權(quán)使用，按處理量收取技術(shù)服務(wù)費(fèi)B. 設(shè)備銷售 + 安裝調(diào)試，一次性買斷C. 設(shè)備改造升級，基于現(xiàn)有設(shè)施完成優(yōu)化D. 全流程托管運(yùn)營，按處理量收取固定服務(wù)費(fèi)E. 收益分成模式，企業(yè)提供場地 / 原料，合作方提供技術(shù) / 設(shè)備，按產(chǎn)品收益比例分成F. 共建小型處理產(chǎn)線，雙方共同投資、共享收益G. 免費(fèi)提供原料，合作方免費(fèi)完成處理，產(chǎn)品歸合作方所有H. 其他

26. 是否愿意成為新型餐廚資源化技術(shù)的試點(diǎn)企業(yè)（單選題）

A. 非常愿意，可全面開放場地與原料，配合完成試點(diǎn)B. 愿意，可小范圍、分階段開展試點(diǎn)，驗證效果C. 持觀望態(tài)度，先看其他試點(diǎn)企業(yè)的效果D. 不愿意，暫無試點(diǎn)計劃

27. 對合作方的核心選擇標(biāo)準(zhǔn)（多選題）

A. 具備成熟的技術(shù)落地案例與行業(yè)口碑B. 具備完善的售后保障與運(yùn)維服務(wù)能力C. 合作模式靈活，可匹配企業(yè)的實際需求D. 具備相關(guān)的技術(shù)專利與合規(guī)資質(zhì)E. 可提供穩(wěn)定的產(chǎn)品銷路與變現(xiàn)渠道F. 其他

28. 是否了解國家 / 地方關(guān)于餐廚垃圾處理、資源化利用的相關(guān)政策法規(guī)（單選題）

A. 非常了解，持續(xù)關(guān)注政策動態(tài)，嚴(yán)格按政策要求執(zhí)行B. 了解一些，知道核心的政策要求與合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)C. 僅聽說過，不了解具體的政策內(nèi)容與要求D. 完全不了解，從未接觸過相關(guān)政策

29. 相關(guān)政策法規(guī)對企業(yè)餐廚處理的影響程度（單選題）

A. 影響極大，是企業(yè)處理方式選擇的核心決策因素B. 影響較大，需嚴(yán)格按政策要求完成合規(guī)整改C. 有一定影響，僅需完成基礎(chǔ)的合規(guī)要求D. 無明顯影響，政策要求與企業(yè)現(xiàn)有處理方式一致E. 無任何影響，未關(guān)注相關(guān)政策

30、對于餐廚垃圾資源化利用，您是否有其他建議、需求或疑問?是否愿意留下聯(lián)系方式，方便我們后續(xù)對接技術(shù)細(xì)節(jié)與合作事宜?

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