歸一鮮奶坊·產(chǎn)品體系優(yōu)化及新產(chǎn)品需求調(diào)研問卷

您好！感謝您長期以來對歸一鮮奶坊的支持與信賴。為進(jìn)一步優(yōu)化鮮奶坊門店產(chǎn)品體系，提升門店盈利能力，特開展本次調(diào)研。您的寶貴意見將直接影響公司未來產(chǎn)品規(guī)劃方向，敬請如實填寫。

歸一鮮奶坊以“鮮奶+烘焙”為核心模式。您認(rèn)為以下哪些場景性產(chǎn)品組合最有潛力？（多選，最多選2項）

早餐場景——豐富鮮奶+面包套餐下午茶場景——酸奶+烘焙甜點組合代餐場景——有相關(guān)飽腹感原料（如膳食纖維/谷物/水果）的鮮奶/酸奶兒童場景——兒童專屬奶品+趣味烘焙食品其它：

2. 您覺得目前產(chǎn)品在消費者端價格體系整體怎么樣？

價格合適比競品價格過低部分產(chǎn)品需要漲價比競品價格高部分產(chǎn)品需要降價

3. 您認(rèn)為歸一低溫產(chǎn)品線存在的最大不足是？（多選，最多選2項）

產(chǎn)品創(chuàng)新速度偏慢低溫鮮奶SKU偏少，品類不夠豐富低溫酸奶在口味、包裝上與競品存在差距產(chǎn)品包裝設(shè)計與品牌視覺有待提升品牌在終端消費者中的認(rèn)知度有待提高產(chǎn)品線過多，有些產(chǎn)品可以停產(chǎn)產(chǎn)品包裝形式太少其它：

4. 在低溫鮮奶品類上，您最希望公司優(yōu)先開發(fā)的產(chǎn)品方向是？

有機(jī)高端鮮牛奶（強(qiáng)化有機(jī)認(rèn)證，提升溢價）功能型鮮牛奶（富硒/高鈣/低脂/高蛋白等）特色牛種鮮牛奶（娟姍/A2β-酪蛋白）風(fēng)味鮮牛奶（巧克力/草莓等）小規(guī)格便攜裝鮮牛奶

5. 您認(rèn)為向后要增加哪些包裝形式的占比？

袋裝PET瓶裝屋頂包玻璃瓶杯裝其它:

關(guān)于“1日鮮”有機(jī)巴氏鮮牛奶，您認(rèn)為目前最需要改進(jìn)的是？（多選，最多選2項）

產(chǎn)品線豐富度（目前SKU偏少）包裝形式（如增加家庭裝/便攜裝/小份量裝/包裝材料）產(chǎn)品概念傳播物料支持產(chǎn)品命名及視覺呈現(xiàn)差異化傳播（如縮短保質(zhì)期）其他：

您認(rèn)為向后應(yīng)該增加哪個系列的產(chǎn)品？

低溫鮮奶低溫酸奶低溫調(diào)制乳低溫乳飲品其他:

您認(rèn)為歸一常溫產(chǎn)品線存在的最大短板是？（多選，最多選2項）

產(chǎn)品線偏少，與頭部品牌相比品類不夠豐富新品推出速度慢，終端缺乏新鮮感包裝設(shè)計偏傳統(tǒng)，貨架吸引力不足產(chǎn)品創(chuàng)新性不足如新技術(shù)、新口味等相似產(chǎn)品過多，缺乏大單品品牌知名度和消費者認(rèn)知度有待提升其他

9. 你認(rèn)為常溫乳制品以下哪些特點是消費者更關(guān)注的？（多選，最多選2項）

有機(jī)/A2/娟姍等概念功能性概念如0糖/美容/保護(hù)腸道/抗衰老/高鈣/低脂口味和口感的豐富技術(shù)創(chuàng)新人群細(xì)分如女性/兒童/上班族蛋白質(zhì)或營養(yǎng)含量其他

10. 在高端禮盒產(chǎn)品開發(fā)方面，您認(rèn)為歸一應(yīng)重點優(yōu)化哪些方向？（多選，最多選2項）

提升禮盒包裝質(zhì)感和設(shè)計水平開發(fā)多品類混合禮盒（純牛奶+口味+有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品組合）開發(fā)節(jié)日主題限定禮盒（春節(jié)/中秋/端午等）增加禮盒規(guī)格選項（如小規(guī)格入門禮盒/大規(guī)格送禮裝）根據(jù)價格或蛋白質(zhì)高低進(jìn)行價格或包裝形式區(qū)分其他:

11. 您認(rèn)為歸一常溫線應(yīng)該如何調(diào)整/您覺得后期新品方向是？

擴(kuò)充高端產(chǎn)品線（價格＞60元/箱）擴(kuò)充中端產(chǎn)品線（價格40-60元/箱）重心放在基礎(chǔ)剛需產(chǎn)品（價格＜35元/箱）豐富調(diào)制乳品類豐富酸奶品類其他:

12. 當(dāng)前常溫酸奶市場競爭激烈，您認(rèn)為歸一在酸奶品類上最需要發(fā)力的是?

益生菌功能型酸奶（腸道健康、免疫力提升）0蔗糖系列有機(jī)酸牛奶、A2β-酪蛋白酸奶、娟姍酸奶希臘式高蛋白酸奶（健身/代餐場景）網(wǎng)紅口味酸奶（如白桃、青提、奶皮子等）家庭分享裝/大包裝酸奶

13.

您認(rèn)為中秋/春節(jié)這種消費節(jié)點，哪一類產(chǎn)品更好銷售？（多選，最多選3項）

常溫純奶類禮盒常溫酸奶類禮盒低溫產(chǎn)品禮盒烘焙品禮盒常溫乳飲料禮盒有機(jī)蔬菜禮盒肉制品禮盒

14.

您認(rèn)為目前門店烘焙產(chǎn)品線最突出的三個問題是什么？（多選，最多選3項）

產(chǎn)品口味不佳，顧客復(fù)購率低產(chǎn)品種類太少，顧客選擇單一產(chǎn)品更新太慢，缺乏新品刺激產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定（如烤制過火、夾生、大小不一）產(chǎn)品與乳品（鮮奶/酸奶）搭配性差，難以組合銷售產(chǎn)品定價偏高，顧客嫌貴產(chǎn)品損耗率大，報損浪費嚴(yán)重產(chǎn)品陳列及展示效果差，缺乏吸引力店員對產(chǎn)品賣點不清楚，不會推薦其他（請注明）：

15. 最近一個月，哪一類烘焙產(chǎn)品的滯銷/報損比例最高？（多選，限選3項）

基礎(chǔ)面包類（不含肉松、肉腸）早餐類基礎(chǔ)面包類（含肉松、肉腸）丹麥酥皮類（牛角包、可頌等）蛋糕類（瑞士卷、紙杯蛋糕等）起酥類（蛋撻等）歐包/法棍/等硬質(zhì)面包西點類（小蛋糕、毛巾卷等）套餐組合類（乳品+烘焙）其他（請注明）：

16. 您認(rèn)為導(dǎo)致上述產(chǎn)品滯銷或報損的主要原因是什么？（開放題，簡要列舉）

17. 您覺得目前烘焙產(chǎn)品與乳品（鮮奶、酸奶）的關(guān)聯(lián)銷售做得如何？有什么具體改進(jìn)建議？

很好，顧客經(jīng)常一起購買一般，偶爾有組合購買，但缺乏引導(dǎo)較差，幾乎沒有顧客搭配購買不清楚

18.

您希望研發(fā)/產(chǎn)品部門在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)或口味上優(yōu)先做哪些調(diào)整？（多選，限選3項）

增加甜品類（適合下午茶場景）增加咸口面包（如火腿、培根、芝士味）增加健康概念產(chǎn)品（全麥、低糖、低脂、高蛋白）增加適合兒童的產(chǎn)品（小份量、卡通造型）增加與乳品強(qiáng)綁定的套餐（如酸奶+現(xiàn)烤三明治）優(yōu)化現(xiàn)有爆款口味（更濃郁/更清淡/更多餡料）縮小產(chǎn)品規(guī)格（減少浪費，適合單人）增加差異化口味（如牛油果、開心果、抹茶等）其他（請注明）：

19.

在門店運(yùn)營層面，您覺得當(dāng)前烘焙產(chǎn)品線最大的困難是什么？（多選，限選2項）

備貨數(shù)量不穩(wěn)定（賣得好的產(chǎn)品無法支撐當(dāng)天銷售）保質(zhì)期短，報損壓力大缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的陳列及話術(shù)培訓(xùn)物流配送不及時或不穩(wěn)定（半成品/原料斷貨）缺少配套促銷物料（海報、臺卡、試吃裝）店員不會主動推薦或組合銷售其他（請注明）：

20.

您認(rèn)為我們目前烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)及賣相怎么樣？

非常好品質(zhì)尚可品質(zhì)較差需提升

21. 您認(rèn)為我們現(xiàn)在烘焙產(chǎn)品的性價比怎么樣？

性價比高性價比適中性價比低

22. 在您看來，我們當(dāng)前產(chǎn)品中最應(yīng)該被精簡/砍掉的3-5款產(chǎn)品是什么？

23.

您對歸一鮮奶坊產(chǎn)品體系優(yōu)化還有哪些建議或意見？（選填）

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