烏龍茶發(fā)酵質(zhì)量控制現(xiàn)狀與智能化需求調(diào)研\(zhòng)n

尊敬的茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者：您好！

我們是北京某大學(xué)“茶智融新”項目團隊，致力于用AI技術(shù)助力烏龍茶發(fā)酵工藝標準化與非遺傳承。本問卷僅用于學(xué)術(shù)研究與項目實踐，信息嚴格保密，感謝您的支持！

1. 您的身份是？（單選）

A. 茶企負責人/管理者B. 制茶師傅（有多年經(jīng)驗）C. 茶農(nóng)/合作社成員D. 茶葉經(jīng)銷商/批發(fā)商E. 茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)科研/技術(shù)人員F. 其他（請注明：）

2. 您所在的茶企/茶廠規(guī)模為？（單選）

A. 大型（年加工量100噸以上）B. 中型（年加工量30-100噸）C. 小型（年加工量10-30噸）D. 微型/家庭作坊（年加工量10噸以下）

3. 您主要加工的茶葉品類是？（可多選）

A. 烏龍茶（鐵觀音、大紅袍等）B. 紅茶C. 綠茶D. 白茶E. 黑茶F. 其他（請注明：）

4. 目前您主要依靠什么方式判斷烏龍茶發(fā)酵程度？（可多選）

A. 制茶師傅人工經(jīng)驗（眼看、手摸、鼻聞）B. 簡單的溫濕度計監(jiān)測C. 專業(yè)的檢測設(shè)備（如水分測定儀、光譜儀等）D. 完全憑感覺，沒有標準E. 其他（請注明：）

5. 您認為當前發(fā)酵質(zhì)量控制存在的最大困難是什么？（可多選，）

A. 老師傅經(jīng)驗難以復(fù)制，年輕人學(xué)不會B. 同一批茶葉不同人做，品質(zhì)不穩(wěn)定C. 缺乏低成本、易操作的檢測設(shè)備D. 發(fā)酵過程無法實時監(jiān)測，只能事后判斷E. 傳統(tǒng)工藝經(jīng)驗面臨失傳風(fēng)險F. 其他（請注明：）

6. 您是否遇到過因發(fā)酵程度把控不當導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降的情況？（單選）

A. 經(jīng)常遇到（每月3次以上）B. 偶爾遇到（每月1-2次）C. 很少遇到（每季度1-2次）D. 幾乎沒有

7. 您是否擔心傳統(tǒng)制茶技藝后繼無人？（單選）

A. 非常擔心，老師傅都老了B. 有點擔心C. 不太擔心，還有人學(xué)D. 完全不擔心

8. 您是否聽說過或使用過“智能發(fā)酵監(jiān)測設(shè)備”？（如高光譜相機、AI識別系統(tǒng)等）（單選）

A. 聽說過且使用過B. 聽說過但沒用過C. 完全沒聽說過

9. 如果有一款設(shè)備可以通過“拍照+掃描”自動識別茶葉發(fā)酵程度（準確率90%以上），您認為對您的生產(chǎn)有幫助嗎？（單選）

A. 非常有幫助，能解決大問題B. 有一定幫助C. 幫助不大D. 完全不需要

10. 您最希望智能發(fā)酵設(shè)備具備哪些功能？（可多選，）

A. 實時顯示當前發(fā)酵階段（如“已發(fā)酵30%，建議再晾青1小時”）B. 自動記錄歷史數(shù)據(jù)，可追溯每批茶葉的發(fā)酵過程C. 異常預(yù)警（如“發(fā)酵過快，請調(diào)整溫濕度”）D. 提供工藝優(yōu)化建議（如“上次發(fā)酵偏輕，本次建議延長XX分鐘”）E. 與生產(chǎn)線聯(lián)動，自動控制搖青/晾青時間F. 手機APP遠程查看G. 其他（請注明：）

11. 您能接受的智能發(fā)酵監(jiān)測設(shè)備的合理價格區(qū)間是？（單選，指整套設(shè)備）

A. 1萬元以下B. 1-3萬元C. 3-5萬元D. 5-10萬元E. 10萬元以上

12. 如果設(shè)備采用“硬件+年費”模式，您愿意每年支付多少服務(wù)費（含軟件更新、數(shù)據(jù)分析、遠程支持）？（單選）

A. 1000元以下B. 1000-3000元C. 3000-5000元D. 5000-10000元E. 不愿意支付年費

13. 您是否愿意為“工藝優(yōu)化數(shù)據(jù)報告”或“品質(zhì)追溯服務(wù)”額外付費？（單選）

A. 非常愿意B. 有點愿意，看價格C. 不愿意D. 不確定

14. 您認為智能發(fā)酵設(shè)備最應(yīng)該優(yōu)先解決什么問題？

15. 您是否愿意作為項目試點企業(yè)/合作方，免費試用我們的設(shè)備并反饋意見？（單選）

A. 非常愿意（請留下聯(lián)系方式：）B. 有點興趣，想先了解C. 暫時不考慮D. 完全不愿意

16. 問卷到此結(jié)束，再次感謝您的支持！

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