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埠西廚房郭志成-360測評
一、評估目的
提升管理質(zhì)量:識別該人員在團隊管理、客戶服務(wù)、流程執(zhí)行中的優(yōu)勢與短板,針對性制定改進計劃。
賦能團隊成長:通過反饋優(yōu)化培訓(xùn)體系,提升團隊執(zhí)行力與服務(wù)能力,助力門店業(yè)績達成。
促進公平發(fā)展:為人才晉升、激勵提供客觀依據(jù),構(gòu)建透明晉升機制。
二、匿名性原則
嚴格保密:問卷全程匿名,填寫者無需署名,評估結(jié)果僅匯總為整體數(shù)據(jù)分析報告(不顯示個體信息)。
1. 工作中能嚴格遵守后廚操作流程與管理制度,未出現(xiàn)違規(guī)行為。
1(未執(zhí)行)
2
3
4
5(超預(yù)期)
2. 能夠做到餐前準備、餐中協(xié)作、餐后收尾高效有序。
1(未執(zhí)行)
2
3
4
5(全面落地)
3. 主動收集顧客對菜品口感、出餐速度、服務(wù)質(zhì)量的評價并及時記錄。
1(拖延)
2
3
4
5(超預(yù)期)
4. 對顧客提出的菜品調(diào)整需求或投訴問題能當(dāng)日反饋至對應(yīng)負責(zé)人。
1(未執(zhí)行)
2
3
4
5(超預(yù)期)
5. 能準確掌握本店招牌菜的配方標準與出品要求。
1(未執(zhí)行)
2
3
4
5(超預(yù)期)
6. 主動總結(jié)工作方法改進建議并在例會上進行分享。
1(未達標)
2
3
4
5(顯著改善)
7. 每日按標準完成廚具消毒、冷庫溫度監(jiān)測等設(shè)施檢查。
1(消極)
2
3
4
(5消極極具感染力)
8. 處理生熟食材時嚴格區(qū)分操作區(qū)域與加工工具。
1(失控)
2
3
4
5(全程流暢)
9. 發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)食材時立即停止使用并上報處理。
1(拖延)
2
3
4
5(全程流暢)
10. 該員工的亮點:________________
11. 該員工待提升點:________________
12. 其他建議:__________________________________
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