南昌辣文化感知與消費(fèi)調(diào)研問(wèn)卷

尊敬的受訪者：

您好！本次問(wèn)卷旨在調(diào)研大眾對(duì)南昌及江西辣文化的認(rèn)知、體驗(yàn)、消費(fèi)及傳播看法，為江西辣文化挖掘、傳承與推廣提供數(shù)據(jù)依據(jù)。問(wèn)卷采用匿名形式，所有數(shù)據(jù)僅用于學(xué)術(shù)調(diào)研分析，大概占用您3-5分鐘，懇請(qǐng)您根據(jù)真實(shí)情況作答，感謝您的支持與配合！

1. 你的性別

男女

2. 你的年齡段

18歲以下18~2526~3031~4041~5051~6060以上

3. 您的常住地

南昌本地江西其他地市江西省外國(guó)內(nèi)其他地區(qū)

4. 您的職業(yè)

初中及以下高中/中專(zhuān)/技校大學(xué)專(zhuān)科大學(xué)本科研究生及以上

二、江西辣文化認(rèn)知情況

5. 您是否了解江西（南昌）辣文化？

非常了解，熟知其特點(diǎn)與代表美食比較了解，知道基本特色一般了解，略有耳聞不太了解，僅知道江西菜偏辣完全不了解

6. 您印象中江西（南昌）辣的特點(diǎn)是？（可多選）

純辣、干辣，辣味純粹直接咸辣，咸香與辣味融合鮮辣，突出食材本味+辣味香辣，辣而不燥香氣濃郁后勁足，辣味持久不太清楚

7. 您通過(guò)哪些渠道了解江西（南昌）辣文化？（可多選）

本地生活/親友推薦美食探店、旅游攻略. 短視頻平臺(tái)（抖音、快手等電視/美食紀(jì)錄片社交媒體線下餐廳門(mén)店從未主動(dòng)了解

8. 您是否知道以下南昌/江西特色辣味美食？（可多選）

南昌辣炒粉藜蒿炒臘肉萍鄉(xiāng)小炒肉余干辣椒炒肉南昌辣味瓦罐湯江西剁辣椒/腌辣菜均不知道

三、辣味飲食體驗(yàn)與消費(fèi)情況

9. 您日常吃辣的接受程度：

無(wú)辣不歡，能接受超辣比較能吃辣，接受中辣一般，能接受微辣不太能吃辣，偶爾嘗鮮不吃辣

10. 您在南昌品嘗江西辣味美食的頻率：

每周多次每月1-2次每年幾次僅旅游/出差時(shí)品嘗從未品嘗過(guò)

11. 您品嘗江西辣味美食時(shí)，更偏好？（可多選）

正餐辣味菜肴街頭辣味小吃自制/包裝辣味腌菜辣味特色飲品/小吃不偏好

12. 您選擇江西辣味餐飲時(shí)，最看重哪些因素？（可多選）

辣味正宗度食材新鮮度價(jià)格性?xún)r(jià)比門(mén)店環(huán)境/口碑地域文化特色就餐便利性

13. 您是否愿意為體驗(yàn)江西辣文化，專(zhuān)門(mén)前往特色辣味餐飲店？

非常愿意比較愿意一般，看情況不太愿意不愿意

四、辣文化傳承與推廣看法

14. 您認(rèn)為江西（南昌）辣文化是否屬于江西特色地域文化？

是，極具代表性算是，有一定特色一般，和其他地區(qū)辣文化區(qū)別不大否，不算特色文化

15. 您覺(jué)得當(dāng)前江西辣文化推廣存在哪些問(wèn)題？（可多選）

知名度低，對(duì)外傳播不足特色不突出，辨識(shí)度弱缺乏品牌化、規(guī)模化推廣年輕群體關(guān)注度低沒(méi)有明顯問(wèn)題其他

16. 您希望通過(guò)哪些方式感受/推廣江西辣文化？（可多選）

舉辦辣文化美食節(jié)推出辣文化文創(chuàng)、周邊產(chǎn)品打造辣味美食旅游路線線上辣味美食挑戰(zhàn)賽、文化科普餐飲門(mén)店打造辣文化主題場(chǎng)景其他

17. 您認(rèn)為傳承江西辣文化，最需要做的是？

保留傳統(tǒng)辣味烹飪技藝創(chuàng)新辣味美食，貼合年輕人口味挖掘辣文化背后的地域歷史故事加強(qiáng)品牌宣傳，提升地域影響力其他

18. 您對(duì)江西（南昌）辣文化未來(lái)發(fā)展有何建議？（開(kāi)放題，可選填）

再次感謝您抽出寶貴時(shí)間完成本次問(wèn)卷，祝您生活愉快！

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