CCP培訓(xùn)考試

基本信息：

1、關(guān)鍵危害點(diǎn)CCP(Critical Control Point)是指在??食品?生產(chǎn)加 ?工過程中可能會對??食品安全造成顯著危害的?一個點(diǎn)、步驟或程序，若加以控制，則可預(yù)防、去除、或減低??食品中安全危害?至可接受之程度。

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2、殺菌?工藝不屬于CCP點(diǎn)。

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3、不不同類型的材料料具有不不同的電導(dǎo)率和磁性，會影響?金金屬檢測機(jī)的靈敏敏度和準(zhǔn)確性。

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4、?金金檢機(jī)必須固定且不不得震動，?金金檢機(jī)與其輸送帶為垂直。

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5、射線檢測產(chǎn)品中異物的能?取決于各種因素有產(chǎn)品密度產(chǎn)品厚度產(chǎn)品厚度越?小，X射線檢測的靈敏敏度越?高。

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6、X-Ray若很長時間不使用，則須半年運(yùn)行?次。

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7、生產(chǎn)中X-Ray測試?法: 取在線產(chǎn)出的產(chǎn)品，確保該產(chǎn)品內(nèi)?無異物將測試片貼在產(chǎn)品的上部、底部進(jìn)行測試;每次確認(rèn)測試進(jìn)行2次。

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8、將檢測片放置在輸送帶中間品的頂部、中部(夾在中間品中間)、底部，從運(yùn)輸方向的左、中、右三個點(diǎn)位，分別通過?檢機(jī)。其中每個位置分別進(jìn)行1次通過測試。每種類型的測試片都需要進(jìn)行以上操作(共9次)

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9、測試片要放在不受線圈的磁場影響的地方保管。

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10、CCP點(diǎn)驗(yàn)證頻率只需在日常生產(chǎn)/換班開始與結(jié)束時。

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