家庭廚房衛(wèi)生習(xí)慣與日常營養(yǎng)選擇關(guān)聯(lián)調(diào)查

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您的性別：

男女

您的年齡段：

18歲以下18~2526~3031~4041~5051~6060以上

1. 您家中是否將生肉、禽、海鮮單獨存放在冰箱密封盒或袋中，避免汁液滴落污染其他食物？

A. 總是這樣做B. 經(jīng)常這樣做（大部分時候）C. 偶爾這樣做D. 從不這樣做，直接放冰箱或原始包裝E. 家中很少或從不存放生肉/海鮮

2. 您烹飪禽肉或蛋類時，是否每次都確保中心溫度達到完全熟透（無粉紅、無流動蛋液）？

A. 每次都確保B. 經(jīng)常確保C. 偶爾注意D. 基本不特意確認，憑感覺E. 我不烹飪禽肉或蛋類

3. 您購買預(yù)包裝食品時，會關(guān)注“反式脂肪酸”含量或配料表中的氫化植物油嗎？

A. 每次都會看B. 經(jīng)常看C. 偶爾看D. 幾乎不看E. 不知道什么是反式脂肪酸或氫化植物油

4. 過去一周內(nèi)，您食用過加工肉制品（如香腸、培根、火腿、午餐肉）的天數(shù)有多少？

A. 0天B. 1-2天C. 3-4天D. 5-6天E. 每天

5. 您家中的廚房抹布或洗碗海綿，通常多久更換一次？

A. 每周至少換一次B. 每2-4周換一次C. 1-3個月?lián)Q一次D. 用到變臟/有異味才換E. 幾乎不換，一直用

6. 您是否有意識地用全谷物（如糙米、燕麥、全麥面包）替代部分精白米面？

A. 總是替代一半以上B. 經(jīng)常替代一部分C. 偶爾替代D. 從不，只吃精白米面E. 不清楚什么是全谷物

7. 您是否知道“食品保質(zhì)期”與“保存期”的區(qū)別（前者可食用但品質(zhì)下降，后者不可再食用）？

A. 清楚知道并會區(qū)分B. 知道大概，但不太注意C. 聽說過，不了解具體區(qū)別D. 完全不知道E. 認為兩者是一樣的

8. 您每周食用豆制品（如豆腐、豆?jié){、豆干）的頻率是？

A. 每天至少一次B. 每周4-6次C. 每周2-3次D. 每周1次或更少E. 幾乎不吃

9. 您在處理生食（如生魚片、生雞蛋）前后，是否會專門洗手并清潔接觸表面？

A. 每次都會B. 經(jīng)常這樣做C. 偶爾會D. 很少會E. 從不吃生食

10. 您是否因家中飯菜剩余較多，而經(jīng)常連續(xù)兩餐以上食用同一道剩菜？

A. 從不，剩菜只熱一次或直接倒掉B. 偶爾（每月幾次）C. 有時（每周1-2次）D. 經(jīng)常（每周3-5次）E. 幾乎每天都這樣

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