大學(xué)生東北民俗及東北亂燉飲食文化調(diào)研問卷

1. 你的性別

男女

2. 你所在的年級(jí)

大一大二大三大四研究生及以上

3. 你的家鄉(xiāng)是——

4. 你是否有東北生活或旅居經(jīng)歷

有（長期≥一年）有（短期＜一年）無

5. 你熟知的東北特色飲食有哪些（可多選）：

東北亂燉殺豬菜鍋包肉鐵鍋燉大鵝粘豆包小雞燉蘑菇地三鮮其他——

6. 你是否聽說過東北亂燉：

從未聽說聽說過，但不了解了解基本信息熟悉相關(guān)做法

7. 你通過哪些渠道了解到東北亂燉的（可多選）:

家人朋友講述網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（短視頻、社交平臺(tái)、美食博主）電視/紀(jì)錄片/綜藝書籍、文獻(xiàn)資料實(shí)地旅游體驗(yàn)學(xué)校課程/講座

8. 你是否品嘗過東北亂燉：

從未品嘗品嘗過1-2次偶爾品嘗（每月1次左右）經(jīng)常品嘗（每周1次及以上）

9. 你品嘗東北亂燉的主要場(chǎng)景是（可多選，未品嘗過可不選）：

東北本地餐館家鄉(xiāng)/學(xué)校周邊的東北菜館家中自制朋友/東北親友家從未品嘗過

10. 你印象中東北亂燉的核心食材包含哪些（可多選）：

土豆茄子豆角玉米排骨五花肉粉條

11. 你對(duì)東北亂燉口味的接受度（未品嘗過可按預(yù)期選擇）：

完全不接受不太接受一般比較結(jié)實(shí)非常接受

12. 你認(rèn)為東北亂燉能成為東北代表性美食的主要原因是（可多選）：

貼合東北地域氣候和物產(chǎn)烹飪簡單、家常接地氣食材豐富、營養(yǎng)均衡承載東北樸實(shí)的飲食文化性價(jià)比高、適合多人食用不清楚

13. 你是否會(huì)向身邊同學(xué)/朋友推薦東北亂燉及東北飲食文化：

完全不會(huì)不太會(huì)看情況比較會(huì)一定會(huì)

14. 你認(rèn)為東北飲食民俗（含東北亂燉）是否值得傳承和推廣：

完全不值得不太值得一般比較值得非常值得

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