公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)專(zhuān)業(yè)技能考試9

1. 【簡(jiǎn)述題】某大學(xué)食堂，就餐人數(shù)500人，其中男生200人，女生300人，年齡18～25歲，能量的RNI值：男性為2700kcal/日，女性為2300kcal/日。以平均能量攝入量為基準(zhǔn)，計(jì)算蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入量。（供給比例：蛋白質(zhì)占12%，脂肪25%，碳水化合物占63%）

A. 蛋白質(zhì)75g，脂肪69g，碳水化合物394gB. 蛋白質(zhì)80g，脂肪65g，碳水化合物400gC. 蛋白質(zhì)70g，脂肪72g，碳水化合物390gD. 蛋白質(zhì)65g，脂肪75g，碳水化合物380g

2. 【單選題】某食品標(biāo)簽存在明顯不規(guī)范信息，請(qǐng)指出并糾正（至少3處）

A. 能量單位不規(guī)范、核心營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)注不規(guī)范、未標(biāo)示鈉含量B. 生產(chǎn)日期不規(guī)范、廠家地址不明確、成分表不清晰C. 保質(zhì)期未標(biāo)注、儲(chǔ)存方式錯(cuò)誤、凈含量不準(zhǔn)確D. 營(yíng)養(yǎng)成分缺失、過(guò)敏原未標(biāo)示、廣告用語(yǔ)違規(guī)

3.?【簡(jiǎn)述題】某高蛋白奶麥粉標(biāo)簽顯示營(yíng)養(yǎng)信息，計(jì)算該產(chǎn)品蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)并評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（假設(shè)為2歲女孩食用）

A. INQ=1.17，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高B. INQ=0.85，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低C. INQ=1.05，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般D. INQ=0.95，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低

4. 【簡(jiǎn)述題】請(qǐng)?zhí)岢鲇變阂蝗帐匙V的能量餐次分配比例，并按膳食計(jì)算法為小班（3歲）12名男孩和14名女孩制訂午餐食譜，要求脂肪供能比30%

A. 早餐25%、午餐35%、晚餐30%、加餐10%B. 早餐30%、午餐40%、晚餐30%C. 早餐20%、午餐40%、晚餐40%D. 早餐25%、午餐40%、晚餐35%

5. 【簡(jiǎn)述題】調(diào)查某人群3天所有餐次的膳食情況，其中12人能量RNI為2000kcal，8人2400kcal，6人2600kcal，該人群蛋白質(zhì)攝入量70g/人·日。計(jì)算該人群的混合系數(shù)

A. 0.94B. 1.00C. 1.05D. 0.98

6. 【簡(jiǎn)述題】某退休老干部，男，67歲，身高165cm，體重170kg，糖尿病、高血壓、高血脂。生活方式不良，請(qǐng)為其設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)改善方案

A. 有氧運(yùn)動(dòng)為主，每天30-60分鐘，每周5-7天B. 高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練，每天20分鐘，每周3天C. 力量訓(xùn)練為主，每天45分鐘，每周5天D. 柔韌性訓(xùn)練，每天60分鐘，每周7天

7. 【簡(jiǎn)述題】調(diào)查某人群3天所有餐次膳食情況，相關(guān)數(shù)據(jù)同上，計(jì)算該人群折合標(biāo)準(zhǔn)人蛋白質(zhì)攝入量

A. 74.5g/人·日B. 70.0g/人·日C. 72.0g/人·日D. 75.0g/人·日

8. 【簡(jiǎn)述題】調(diào)查某人群3天膳食情況，相關(guān)數(shù)據(jù)同上，計(jì)算三種不同能量需要人群的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)

A. 0.83、1.00、1.08B. 0.80、1.00、1.10C. 0.85、1.05、1.12D. 0.90、1.00、1.15

9. 【簡(jiǎn)述題】某嬰幼兒食品標(biāo)簽包含營(yíng)養(yǎng)成分及功能聲稱，指出該標(biāo)簽已表達(dá)的營(yíng)養(yǎng)信息

A. 營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱B. 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件C. 廠家信息、配料表、凈含量D. 食用方法、注意事項(xiàng)、過(guò)敏原信息

10. 【簡(jiǎn)述題】某營(yíng)養(yǎng)麥片富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)撰寫(xiě)宣傳資料

A. 富含膳食纖維和鈣質(zhì)，有益消化和骨骼健康B. 富含蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)C. 低糖低脂，適合減肥人群D. 高能量，適合運(yùn)動(dòng)員食用

11. 【簡(jiǎn)述題】某營(yíng)養(yǎng)麥片標(biāo)簽標(biāo)注促進(jìn)鈣吸收、護(hù)腸道、防便秘、低糖，指出已表達(dá)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息

A. 營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱B. 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件C. 配料表、過(guò)敏原信息、凈含量D. 食用方法、注意事項(xiàng)、廠家信息

12. 【簡(jiǎn)述題】根據(jù)某營(yíng)養(yǎng)麥片營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，撰寫(xiě)產(chǎn)品宣傳資料

A. 含膳食纖維助腸道健康，鈣和維D3促骨骼健康B. 高蛋白助肌肉生長(zhǎng)，適合運(yùn)動(dòng)員C. 低熱量適合減肥，富含維生素D. 無(wú)糖適合糖尿病人，富含礦物質(zhì)

13. 【簡(jiǎn)述題】計(jì)算某營(yíng)養(yǎng)麥片蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（40歲以上輕體力男性）并評(píng)價(jià)

A. INQ＜1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低B. INQ＞1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高C. INQ=1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般D. INQ=0，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

14. 【簡(jiǎn)述題】某男，58歲，身高165cm，體重88kg，糖尿病、高血壓、高血脂。根據(jù)BMI判斷營(yíng)養(yǎng)狀況并提出膳食干預(yù)原則

A. 控制總能量，減少脂肪攝入B. 增加蛋白質(zhì)攝入，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)C. 補(bǔ)充維生素，多喝水D. 多吃肉類(lèi)，少食蔬菜

15. 【簡(jiǎn)述題】同上案例，為該男性制定運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)方案

A. 有氧運(yùn)動(dòng)為主，每周5-7天B. 高強(qiáng)度訓(xùn)練，每周3天C. 力量訓(xùn)練為主，每天1小時(shí)D. 僅控制飲食，不需運(yùn)動(dòng)

16. 【簡(jiǎn)述題】某幼兒園小班（2~3歲）共30人，計(jì)算午餐食譜肉、菜市場(chǎng)采購(gòu)量

A. 瘦豬肉1050g，蔬菜3448gB. 瘦豬肉1200g，蔬菜3000gC. 瘦豬肉900g，蔬菜2500gD. 瘦豬肉800g，蔬菜2000g

17. 【簡(jiǎn)述題】某幼兒園小班共30人，運(yùn)用計(jì)算法編制午餐食譜，要求脂肪供能比30%

A. 脂肪供能比30%的幼兒午餐食譜B. 高蛋白午餐食譜C. 低碳水化合物午餐食譜D. 高能量午餐食譜

18. 【簡(jiǎn)述題】某燕麥核桃粉含蛋白質(zhì)、鈣、膳食纖維、無(wú)糖，撰寫(xiě)宣傳資料

A. 蛋白質(zhì)、鈣和膳食纖維豐富，適宜中老年人B. 低脂肪，適合減肥人群C. 高糖分，提供快速能量D. 富含維生素C，增強(qiáng)免疫力

19. 【簡(jiǎn)述題】某中老年?duì)I養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)全面，根據(jù)特點(diǎn)撰寫(xiě)宣傳資料

A. 蛋白質(zhì)、鈣和膳食纖維豐富，適宜中老年人B. 高能量，適合運(yùn)動(dòng)員C. 富含鐵質(zhì)，預(yù)防貧血D. 低蛋白，適合腎病患者

20. 【簡(jiǎn)述題】某食品標(biāo)簽已標(biāo)注部分營(yíng)養(yǎng)信息，指出已表達(dá)信息并補(bǔ)充缺少信息

A. 營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱B. 生產(chǎn)廠家、聯(lián)系電話C. 保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件D. 食用方法、注意事項(xiàng)

21. 【簡(jiǎn)述題】對(duì)某人群進(jìn)行3天膳食調(diào)查，計(jì)算混合系數(shù)（保留3位小數(shù)）

A. 0.880B. 0.900C. 0.950D. 1.000

22. 【簡(jiǎn)述題】同上膳食調(diào)查人群，計(jì)算折合標(biāo)準(zhǔn)人蛋白質(zhì)攝入量

A. 85g/人·日B. 80g/人·日C. 75g/人·日D. 70g/人·日

23. 【單選題】某人群不同能量RNI，計(jì)算折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)

A. 1.04、0.83、0.75、0.55B. 1.00、0.90、0.80、0.70C. 1.10、0.85、0.75、0.60D. 1.05、0.88、0.78、0.65

24. 【簡(jiǎn)述題】計(jì)算某燕麥核桃粉中鈣的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)（55歲輕體力女性）并評(píng)價(jià)

A. INQ=1.45，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高B. INQ=0.95，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般C. INQ=1.00，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適中D. INQ=0.85，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低

25. 【單選題】某男，58歲，身高165cm，體重88kg，計(jì)算體質(zhì)指數(shù)

A. 32.3B. 28.5C. 25.8D. 30.0

26. 【簡(jiǎn)述題】幼兒出現(xiàn)方顱、雞胸、手足鐲，判斷可能營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

A. 維生素D或鈣缺乏B. 缺鐵性貧血C. 蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良D. 鋅缺乏

27. 【簡(jiǎn)述題】同上幼兒案例，建議醫(yī)院進(jìn)一步檢查項(xiàng)目

A. 血清總鈣、骨密度、腕骨X線片B. 增加蛋白質(zhì)攝入C. 補(bǔ)充維生素CD. 多攝入碳水化合物

28. 【簡(jiǎn)述題】同上幼兒案例，推薦富鈣食物（動(dòng)物性、植物性各3種）

A. 動(dòng)物性：牛奶、奶酪、蝦皮；植物性：豆腐、豆皮、海帶B. 僅需要補(bǔ)充維生素片劑C. 只需多曬太陽(yáng)D. 只需多喝水

29. 【簡(jiǎn)述題】某食品標(biāo)簽包含營(yíng)養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容，指出營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息

A. 營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱B. 生產(chǎn)流程、加工工藝C. 價(jià)格信息、銷(xiāo)售渠道D. 包裝材料、保質(zhì)期

30. 【簡(jiǎn)述題】根據(jù)中老年奶粉營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，進(jìn)行定量評(píng)價(jià)與宣傳

A. 本產(chǎn)品富含多種營(yíng)養(yǎng)素，符合中老年人需求B. 本產(chǎn)品適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育C. 本產(chǎn)品適合運(yùn)動(dòng)員使用D. 本產(chǎn)品適合糖尿病患者

31. 【簡(jiǎn)述題】計(jì)算中老年奶粉蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)并評(píng)價(jià)

A. INQ＞1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高B. INQ=1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般C. INQ＜1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低D. INQ=0，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

32. 【單選題】某三類(lèi)人群膳食調(diào)查，計(jì)算混合系數(shù)

A. 1.26B. 1.15C. 1.35D. 1.20

33. 【簡(jiǎn)述題】同上人群，計(jì)算折合標(biāo)準(zhǔn)人蛋白質(zhì)攝入量

A. 63.5g/人·日B. 75.0g/人·日C. 80.0g/人·日D. 85.0g/人·日

34. 【單選題】某三類(lèi)能量人群，計(jì)算折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)

A. 1.33、1.29、1.08B. 1.25、1.20、1.10C. 1.40、1.35、1.15D. 1.30、1.25、1.12

35. 【簡(jiǎn)述題】社區(qū)營(yíng)養(yǎng)咨詢常用SOAP法，解釋內(nèi)容

A. 主觀咨詢、客觀檢查、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃B. 體檢檢查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、膳食調(diào)查、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)C. 問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、方案制定、效果評(píng)估D. 健康教育、行為干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、運(yùn)動(dòng)管理

36. 【簡(jiǎn)述題】社區(qū)營(yíng)養(yǎng)普查腰圍測(cè)量方法、步驟與中國(guó)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

A. 標(biāo)準(zhǔn)工具、規(guī)范測(cè)量、呼氣末讀數(shù)、男＞85cm/女＞80cm為中心性肥胖B. 隨意測(cè)量、主觀判斷C. 僅憑外觀判斷D. 僅詢問(wèn)感受

37. 【簡(jiǎn)述題】為超重少運(yùn)動(dòng)成年人設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)方案

A. 有氧運(yùn)動(dòng)為主，每周5-7天，每次30-60分鐘B. 高強(qiáng)度訓(xùn)練為主C. 僅控制飲食，不運(yùn)動(dòng)D. 隨意運(yùn)動(dòng)，無(wú)規(guī)律

38. 【簡(jiǎn)述題】膳食編制中確定食物量的正確方法

A. 查標(biāo)準(zhǔn)→算營(yíng)養(yǎng)素→定主食→定副食→補(bǔ)油脂B. 憑經(jīng)驗(yàn)隨意搭配C. 只看口味喜好D. 完全照搬他人食譜

39. 【簡(jiǎn)述題】8歲兒童食譜能量計(jì)算錯(cuò)誤糾正

A. 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、大米量均有誤B. 全部計(jì)算正確C. 僅脂肪計(jì)算錯(cuò)誤D. 僅碳水計(jì)算錯(cuò)誤

40. 【簡(jiǎn)述題】稱重記賬法調(diào)查表常見(jiàn)錯(cuò)誤

A. 缺結(jié)余量、剩余量、廢棄量、單位、調(diào)查戶信息B. 表格完全正確C. 僅編號(hào)錯(cuò)誤D. 僅填寫(xiě)時(shí)間錯(cuò)誤

41. 【簡(jiǎn)述題】稱重記賬法入戶調(diào)查步驟錯(cuò)誤

A. 未提前發(fā)表、未稱結(jié)余、未記廢棄與剩余、未記用餐情況B. 全部步驟正確C. 僅入戶時(shí)間錯(cuò)誤D. 僅調(diào)查對(duì)象錯(cuò)誤

42. 【簡(jiǎn)述題】家庭食品容器與包裝材料污染預(yù)防措施

A. 選合格容器、不長(zhǎng)時(shí)間放酸性食品、不用非食品容器B. 只注意食品新鮮度C. 只控制儲(chǔ)存溫度D. 只看包裝外觀

43. 【簡(jiǎn)述題】家庭食物安全貯存方法與要求

A. 冷藏、加熱、鹽腌、干燥、酸漬B. 僅冷藏即可C. 僅加熱即可D. 僅干燥即可

44. 【簡(jiǎn)述題】可疑骨軟化病居民營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方案

A. 一般情況+膳食史+癥狀+體格檢查+實(shí)驗(yàn)室檢查綜合判斷B. 只測(cè)身高體重C. 只問(wèn)飲食習(xí)慣D. 只做血液檢查

45. 【簡(jiǎn)述題】幼兒佝僂?。ňSD/鈣缺乏）推薦富鈣食物

A. 動(dòng)物性：牛奶、奶酪、蝦皮；植物性：豆腐、豆皮、海帶B. 只吃維生素片C. 只多曬太陽(yáng)D. 只多喝水

46. 【簡(jiǎn)述題】幼兒佝僂病進(jìn)一步檢查項(xiàng)目

A. 血清總鈣、骨密度、腕骨X線片B. 只查血常規(guī)C. 只查肝功能D. 只查微量元素

47. 【簡(jiǎn)述題】金黃色葡萄球菌食物中毒污染途徑

A. 奶牛乳腺炎、加工人員化膿感染、加工環(huán)節(jié)污染B. 僅包裝污染C. 僅運(yùn)輸污染D. 僅儲(chǔ)存不當(dāng)

48. 【簡(jiǎn)述題】預(yù)防金葡菌食物中毒措施

A. 防止污染、控制繁殖、徹底加熱B. 僅高溫消毒即可C. 僅低溫儲(chǔ)存即可D. 僅檢測(cè)成品即可

49. 【簡(jiǎn)述題】判斷牛奶中毒類(lèi)型及依據(jù)

A. 金葡菌食物中毒：潛伏期短、嘔吐為主、停飲即止B. 沙門(mén)氏菌中毒C. 副溶血性弧菌中毒D. 毒蘑菇中毒

50. 【簡(jiǎn)述題】大學(xué)食堂總?cè)巳諗?shù)計(jì)算

A. 男生系數(shù)1.174，總?cè)巳諗?shù)535B. 系數(shù)1.0，總?cè)藬?shù)500C. 系數(shù)1.2，總?cè)藬?shù)540D. 系數(shù)0.9，總?cè)藬?shù)450

51. 【簡(jiǎn)述題】食堂粳米一日總用量計(jì)算

A. 88.38kgB. 80kgC. 90kgD. 85kg

52. 【簡(jiǎn)述題】醬油標(biāo)簽中鉛的毒性作用

A. 損害造血、神經(jīng)、腎臟B. 主要損害肝臟C. 主要損害皮膚D. 主要損害骨骼

53. 【簡(jiǎn)述題】醬油標(biāo)簽大腸菌群、MPN的衛(wèi)生意義

A. 糞便污染標(biāo)志、腸道致病菌指示菌B. 反映食品酸度C. 反映食品甜度D. 反映食品鹽分

54. 【簡(jiǎn)述題】醬油標(biāo)簽菌落總數(shù)、cfu意義

A. 食品清潔狀態(tài)標(biāo)志、預(yù)測(cè)保質(zhì)期B. 反映食品營(yíng)養(yǎng)高低C. 反映食品香味強(qiáng)弱D. 反映食品色澤好壞

55. 【簡(jiǎn)述題】SOAP營(yíng)養(yǎng)咨詢法內(nèi)容

A. 主觀、客觀、評(píng)價(jià)、計(jì)劃B. 體檢、化驗(yàn)、調(diào)查、指導(dǎo)C. 問(wèn)卷、統(tǒng)計(jì)、方案、評(píng)估D. 教育、干預(yù)、補(bǔ)充、管理

56. 【簡(jiǎn)述題】幼兒餐次能量分配比例

A. 早餐30%、午餐40%、晚餐30%B. 早餐25%、午餐35%、晚餐40%C. 早餐20%、午餐45%、晚餐35%D. 早餐35%、午餐35%、晚餐30%

57. 【簡(jiǎn)述題】高蛋白奶麥粉標(biāo)簽不規(guī)范糾正

A. 能量單位、核心營(yíng)養(yǎng)素順序、漏標(biāo)鈉B. 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家C. 配料順序、凈含量、儲(chǔ)存D. 食用方法、適用人群、產(chǎn)地

58. 【簡(jiǎn)述題】營(yíng)養(yǎng)麥片INQ評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)

A. INQ＜1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低B. INQ＞1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高C. INQ=1，營(yíng)養(yǎng)一般D. INQ=0，無(wú)營(yíng)養(yǎng)

59. 【簡(jiǎn)述題】中老年奶粉鈣INQ計(jì)算與評(píng)價(jià)

A. INQ＞1，鈣營(yíng)養(yǎng)充足B. INQ＜1，鈣不足C. INQ=1，剛好滿足D. INQ=0，無(wú)鈣

60. 【簡(jiǎn)述題】食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的4種核心營(yíng)養(yǎng)素

A. 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉B. 鈣、鐵、鋅、硒C. 維生素A、D、E、KD. 水分、灰分、纖維、糖分

61. 【單選題】張先生標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算

A. 75kgB. 78kgC. 80kgD. 85kg

62. 【單選題】張先生一日總能量

A. 2625kcalB. 2010kcalC. 2400kcalD. 2000kcal

63. 【單選題】張先生標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)

A. 1.3B. 4C. 20D. 15

64. 【單選題】張先生午餐碳水化合物

A. 157.5gB. 82.9gC. 120gD. 90.45g

65. 【簡(jiǎn)述題】食堂一日總蛋白質(zhì)需求量計(jì)算

A. 34.78kgB. 32.50kgC. 35.00kgD. 33.75kg

66. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述維生素A缺乏的主要臨床表現(xiàn)

A. 夜盲癥、眼干燥癥、皮膚角化、生長(zhǎng)遲緩B. 口角炎、舌炎、脂溢性皮炎C. 牙齦出血、皮下出血D. 乏力、頭暈、面色蒼白

67. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述膳食纖維的主要生理功能

A. 防便秘、降血脂、穩(wěn)血糖、增加飽腹感B. 提供大量能量C. 促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收D. 合成血紅蛋白

68. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述老年人生理代謝特點(diǎn)

A. 基礎(chǔ)代謝下降、消化減弱、肌肉減少、免疫下降B. 代謝增強(qiáng)、食欲旺盛C. 吸收能力增強(qiáng)、體力上升D. 激素水平升高、器官功能增強(qiáng)

69. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體及胎兒的危害

A. 母體貧血、骨質(zhì)軟化；胎兒低體重、早產(chǎn)、發(fā)育不良B. 僅影響母體，不影響胎兒C. 僅影響胎兒，不影響母體D. 無(wú)明顯危害

70. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述嬰兒添加輔食的時(shí)間、原則與順序

A. 6月齡；由少到多、由稀到稠、一種到多種；谷類(lèi)→蔬菜→肉類(lèi)B. 3月齡；直接喂固體食物C. 1歲后再添加D. 只吃母乳，不用加輔食

71. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述肥胖癥飲食調(diào)控原則

A. 控總能量、高蛋白、低脂肪、高纖維、規(guī)律進(jìn)餐B. 多吃油炸、少運(yùn)動(dòng)C. 不吃主食、只吃肉D. 大量節(jié)食、不喝水

72. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述糖尿病患者飲食指導(dǎo)要點(diǎn)

A. 控總能量、合理分配三大營(yíng)養(yǎng)素、高纖維、限鹽限酒B. 多吃糖、多吃水果C. 隨意吃、不用定量D. 只吃素食、不吃肉

73. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述高血壓患者飲食干預(yù)原則

A. 限鹽＜5g/日、減重、增鉀鈣、低脂、限酒B. 多吃咸菜、加工肉C. 高鹽高脂飲食D. 大量飲酒、熬夜

74. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述痛風(fēng)患者飲食管理要點(diǎn)

A. 限高嘌呤、禁酒、多喝水、控能量、低脂飲食B. 多吃動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、啤酒C. 少喝水、高脂飲食D. 不用控制飲食

75. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述骨質(zhì)疏松營(yíng)養(yǎng)預(yù)防措施

A. 補(bǔ)鈣、補(bǔ)維生素D、適量蛋白、少鹽少咖啡、多運(yùn)動(dòng)B. 高鹽飲食、少曬太陽(yáng)C. 大量喝咖啡、濃茶D. 不吃奶類(lèi)、豆制品

76. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述食物中毒共同特點(diǎn)

A. 潛伏期短、癥狀相似、與食物有關(guān)、無(wú)傳染性B. 潛伏期長(zhǎng)、慢慢發(fā)病C. 人與人之間會(huì)傳染D. 與食物無(wú)關(guān)

77. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述沙門(mén)氏菌食物中毒預(yù)防措施

A. 防污染、控繁殖、徹底加熱、生熟分開(kāi)B. 生食肉類(lèi)、不洗手C. 常溫存放久放D. 生熟混用器具

78. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述亞硝酸鹽中毒原因、癥狀、急救

A. 誤食/不新鮮蔬菜；口唇發(fā)紺、缺氧；催吐洗胃+亞甲藍(lán)B. 細(xì)菌感染；發(fā)燒腹瀉；用抗生素C. 病毒感染；咳嗽流涕；抗病毒藥D. 暴飲暴食；腹脹；助消化藥

79. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)教育主要內(nèi)容與方法

A. 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、膳食指南、食品安全；講座、咨詢、宣傳冊(cè)B. 只賣(mài)保健品C. 只講疾病治療D. 只做體檢

80. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述膳食調(diào)查常用方法及優(yōu)缺點(diǎn)

A. 稱重法（準(zhǔn)）、記賬法（簡(jiǎn)）、24h回顧法（快）、食物頻率法（流行病學(xué)）B. 只靠目測(cè)估計(jì)C. 只問(wèn)吃沒(méi)吃D. 只稱體重

81. 【簡(jiǎn)述題】中國(guó)成人BMI評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

A. ＜18.5消瘦；18.5-23.9正常；24-27.9超重；≥28肥胖B. ≥24為肥胖C. ≥30為肥胖D. ＜20為消瘦

82. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述食譜編制基本原則

A. 營(yíng)養(yǎng)夠、搭配全、餐次合理、安全衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)適口B. 只看好吃、不管營(yíng)養(yǎng)C. 越多越貴越好D. 只吃單一食物

83. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述谷類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

A. 碳水為主、B族維生素、膳食纖維；提倡粗細(xì)搭配B. 高脂肪、高蛋白C. 含大量維生素CD. 含大量鈣

84. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值

A. 優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、大豆異黃酮；加工后更好吸收B. 不易消化、無(wú)營(yíng)養(yǎng)C. 只含碳水D. 只含脂肪

85. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

A. 低能量、高維生素C/胡蘿卜素、礦物質(zhì)、膳食纖維B. 高脂肪高蛋白C. 主要供能D. 含糖極高

86. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述乳類(lèi)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

A. 優(yōu)質(zhì)蛋白、易吸收脂肪、乳糖、豐富鈣與維生素B. 膽固醇高、不能喝C. 只含蛋白質(zhì)D. 只含脂肪

87. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

A. 優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素豐富；氨基酸模式理想B. 膽固醇極高、不能吃C. 只含碳水D. 營(yíng)養(yǎng)單一

88. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述合理營(yíng)養(yǎng)基本要求

A. 量夠、比例對(duì)、安全衛(wèi)生、制度合理B. 想吃就吃C. 多吃補(bǔ)品D. 只吃精細(xì)食物

89. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南核心（2022）

A. 食物多樣、谷類(lèi)為主；多蔬果、奶類(lèi)、大豆；少鹽少油、控糖限酒B. 多吃油炸、少運(yùn)動(dòng)C. 不吃主食、只吃肉D. 大量喝含糖飲料

90. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)

A. 營(yíng)養(yǎng)最佳、增強(qiáng)免疫、增進(jìn)感情、經(jīng)濟(jì)方便B. 不如奶粉營(yíng)養(yǎng)C. 影響體型D. 容易生病

91. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用原則

A. 種類(lèi)越多越好、種屬越遠(yuǎn)越好、同時(shí)食用越好B. 只吃一種蛋白最好C. 分開(kāi)吃最好D. 越貴越好

92. 【簡(jiǎn)述題】促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素

A. 維生素C、肉類(lèi)因子、有機(jī)酸B. 茶、咖啡、植酸C. 堿性藥物D. 高鈣膳食

93. 【簡(jiǎn)述題】人體必需脂肪酸

A. 亞油酸、α-亞麻酸B. 花生四烯酸C. EPA、DHAD. 油酸

94. 【簡(jiǎn)述題】?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源

A. 蛋、奶、魚(yú)、肉、大豆B. 玉米、大米、面粉C. 水果、蔬菜D. 糖果、飲料

95. 【簡(jiǎn)述題】維生素D缺乏可引起

A. 兒童佝僂病、成人骨軟化、老年人骨質(zhì)疏松B. 壞血病C. 腳氣病D. 癩皮病

96. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述基礎(chǔ)代謝測(cè)量條件

A. 空腹12-14h、清醒靜臥、室溫20-25℃、放松B. 飯后、運(yùn)動(dòng)后C. 隨時(shí)可測(cè)D. 熬夜后測(cè)

97. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述鋅缺乏主要表現(xiàn)

A. 生長(zhǎng)遲緩、味覺(jué)減退、傷口難愈、免疫低下B. 夜盲、眼干C. 牙齦出血D. 貧血、面色蒼白

98. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述硒主要生理功能

A. 抗氧化、保護(hù)甲狀腺、增強(qiáng)免疫、抗腫瘤B. 促進(jìn)鈣吸收C. 抗氧化、防衰老D. 提供能量

99. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容

A. 能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉B. 價(jià)格、產(chǎn)地、品牌C. 功效、宣傳語(yǔ)D. 原料批發(fā)價(jià)

100. 【簡(jiǎn)述題】簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德

A. 守法、敬業(yè)、誠(chéng)信、科學(xué)、服務(wù)群眾、保守秘密B. 追求利益最大化C. 隨意診斷開(kāi)藥D. 泄露客戶隱私

更多問(wèn)卷復(fù)制此問(wèn)卷

国产高清日日夜夜操,久草综合在线婷婷色,国产久久久,久久99亚洲激情,色综合婷婷淫,夜夜久久精品国产,美女起爽视频,91亚洲色,久久青青草在线视频

公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)專(zhuān)業(yè)技能考試9