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食品感官評價調查問卷
請在飯后一小時或飯前兩小時進行評價。
對你面前的產(chǎn)品進行評價的方法是:漱口、觀察、品嘗。
綜合考慮外觀、風味和質構在內(nèi)的所有感官特性,在能夠代表你對該產(chǎn)品總體印象的方框中打鉤。
*1.您的性別:
男
女
*2.您的年齡段:
18歲以下
18~25歲
26~30歲
31~40歲
41~50歲
51~60歲
60歲以上
3.您對該食品的喜愛程度
非常不喜歡
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
非常喜歡
4.綜合考慮包括外觀、風味和質構在內(nèi)的所有感官特性,評價您對該食品的總體印象
非常不喜歡
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
非常喜歡
5. 請在相應的方框中打鉤,表示你對該產(chǎn)品下列各性質的喜愛程度。如果有必要的話,你可以再次品嘗樣品。
非常不喜歡
2
3
4
無所謂
6
7
8
9
非常喜歡
總體外觀
總體氣味
總體滋味
6. 外觀評價
非常不喜歡
2
3
4
無所謂
6
7
8
9
非常喜歡
顏色的明暗
顏色的均勻性
形狀
大小
7. 氣味
非常不喜歡
2
3
4
無所謂
6
7
8
9
非常喜歡
香氣
強烈程度
8. 滋味
非常不喜歡
2
3
4
無所謂
6
7
8
9
非常喜歡
粘著性
咀嚼性
9. 質感
非常不喜歡
2
3
4
無所謂
6
7
8
9
非常喜歡
硬度
彈性
10.您對該食品有其他任何建議或改進意見嗎?
關閉
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