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陽(yáng)光餐飲公司“人才培養(yǎng)”頂崗期間服務(wù)滿意度調(diào)查問(wèn)卷-A19餐廳李建

尊敬的同事：

您好！為進(jìn)一步掌握公司基層餐廳骨干人員在“師帶徒”培養(yǎng)活動(dòng)過(guò)程中的表現(xiàn)，充分了解培養(yǎng)對(duì)象頂崗期間的餐廳運(yùn)營(yíng)情況，以及員工隊(duì)伍管理情況，現(xiàn)就 李建 在 A19 餐廳頂崗期間的工作情況開展問(wèn)卷調(diào)查，誠(chéng)邀您參與此次評(píng)價(jià)。您的反饋將作為骨干人員評(píng)估以及使用的重要依據(jù)，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際情況，客觀、公正填寫。

本次問(wèn)卷結(jié)果將直接反饋至陽(yáng)光餐飲公司人力資源部，再次感謝您的支持與配合！
所在崗位
請(qǐng)選擇
一、餐品保障能力（請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)□內(nèi)打“√”）
1. 能按團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)（口味/分量/溫度）完成三餐制作，未出現(xiàn)“錯(cuò)餐/少餐/冷餐”問(wèn)題。
2. 食材搭配合理（葷素/營(yíng)養(yǎng)均衡），員工對(duì)餐品滿意度（吐槽少、反饋好評(píng)多）
3. 食材搭配合理（葷素/營(yíng)養(yǎng)均衡），員工對(duì)餐品滿意度（吐槽少、反饋好評(píng)多）
二、后廚管理能力 （請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)□內(nèi)打“√”）
4 能清晰分配后廚分工（切配/烹飪/備餐），無(wú)“沒(méi)人管、重復(fù)干”的混亂情況
5. 嚴(yán)格管控制作流程衛(wèi)生（食材生熟分開、廚具清潔、操作人員手部/工服衛(wèi)生）
6. 能管控食材損耗（無(wú)明顯浪費(fèi)、剩餐合理處理/二次利用，不出現(xiàn)“過(guò)量備餐”）
三、協(xié)作溝通能力（請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)□內(nèi)打“√”）
7. 對(duì)下屬（含后廚/前廳）的工作疑問(wèn)，能耐心解答、不推諉（如備餐標(biāo)準(zhǔn)、分餐要求）
8. 能主動(dòng)對(duì)接前廳/后勤（如提前確認(rèn)用餐人數(shù)、同步食材缺料情況），不拖延
四、應(yīng)急處理能力（請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)□內(nèi)打“√”）
9. 后廚突發(fā)情況（如異物、口味失誤設(shè)備故障、食材臨時(shí)變質(zhì)），能快速補(bǔ)救（換餐/致歉），協(xié)調(diào)解決，不耽誤開餐或激化矛盾
五、崗位責(zé)任心（請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)□內(nèi)打“√”）
10. 按規(guī)定時(shí)間到崗備餐、收尾，有序組織并與下屬一起完成任務(wù)（如高峰備餐、收尾清潔）。
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